Château La Dominique 2023

Cerejas doces e flores no bouquet dizem tudo o que é preciso saber: será um vinho muito bonito. A palavra-chave aqui é elegância. De corpo médio, é macio, refinado, sedoso e fresco, com uma boa sensação de pureza, fruta vermelha doce no paladar e no final. Apenas um ou dois anos em garrafa vão acrescentar muito à experiência. O corte é de 88% Merlot e 12% Cabernet Franc. Para beber entre 2028 e 2045.

Rubi escuro profundo, núcleo opaco, reflexos púrpura. Finas nuances de carvalho, fruta de cereja preta, amoras, um pouco de alcaçuz, raspa de laranja. Suculento e frutado, textura elegante, vivo com taninos especiados, final achocolatado, um vinho gastronómico profundo com algum potencial de envelhecimento.

Bouquet sedutor de bagas vermelhas e azuis, puré fresco de framboesa, néctar de groselha-preta e cativante perfume de violeta. Palato complexo, com textura cremosa, malha tânica cerrada, magnífica riqueza de extrato, corpo linear, denso e preciso. No final longo e concentrado, suco de ginja, grafite e extrato finamente farináceo. Valor seguro de St.-Émilion.

Rubino elegante, extração e uso de carvalho bem calibrados: este é um La Dominique de grande qualidade, que dá continuidade à série de safras prazerosas da propriedade sob a equipe de Gwendeline Lucas e do winemaker Yann Monties. Muito caráter do estate e da denominação: ameixa damson doce, cereja preta, romã e frutos de caroço, fumaça de fogueira, especiaria de cravo e frescor suculento, com um final persistente e de fazer salivar. Consultor: Julien Viaud. Provei duas vezes. Rendimento de 49 hl/ha. Colheita de 6 a 28 de setembro, com subdivisão das parcelas, incluindo deixar o início e o fim das fileiras para uma colheita posterior. Estagiado numa mistura de ânforas, wine globes, ovos de concreto, 50% carvalho novo.

Nota: 93–95. Escuro e sério num primeiro momento, abre-se depois para a opulência de pequenas bagas vermelhas e negras e para a suavidade de um braço cheio de rosas antigas, contrabalançadas pela fineza da pimenta‑branca. O vinho ganha amplitude no palato, com taninos aveludados que acrescentam uma dimensão extra a uma matéria solar e brilhante, cheia de finesse. Final longo e de fazer salivar.

O nariz é bem conduzido, agradavelmente especiado e oferece uma ligeira intensidade de grão e uma fina concentração, com profundidade e um delicado lado apimentado. Expressa notas de amora polpuda, de pequenos frutos pretos polpudos/carnudos e, mais ligeiramente, de mirtilo, associadas a finos toques de pimenta de Sichuan, a delicadas notas de infusão e a uma nuance sutil, quase de ervas tostadas, em fundo. Na boca, é agradavelmente suculento, frutado e equilibrado. Oferece uma estrutura fresca, suculência, gourmandise, uma bonita definição, sedosidade e delicadeza, bem como um pequeno grão macio, fresco e texturado no meio de boca, sapidez, um belo perfil linear e elegante e quase um discreto lado aéreo. Expressa notas de amora suculenta/polpuda, de ameixa azul fresca/polpuda e, mais ligeiramente, de framboesa viva, associadas a toques de pequenos frutos suculentos/brilhantes, bem como a nuances de cardamomo, mocha e tostado, e a finas notas quase de mirtilo/lírio fresco, além de uma ponta muito discreta, quase sápida, em fundo, finos toques de grafite, de tostado e de torrefação elegante (leve) em fundo, e uma ponta salina. Belo sentido de detalhe e precisão. Um bonito toque macio e sapidez no final/persistência. Bela maciez e uma granulosidade discretamente perceptível no final/persistência.

Belos aromas florais, pot-pourri e flores frescas – um perfume cativante de rosas, framboesas e cerejas vermelhas, com também um toque de chocolate ao leite e mirtilos. Muito vivo no paladar, franco e direto, com uma corrente suculenta que eleva a estrutura. Limpo e nítido, com uma suave calcificação nos frutos vermelhos e azuis maduros, mas frescos. Talvez não tão volumoso como de costume, mas há verdadeira finesse nos taninos, na fruta e na acidez. Muitas notas de pedra molhada e grafite, com um toque mentolado de menta no final. Excelente definição, não há como criticar a precisão apresentada. Ótimo trabalho de Gwendeline Lucas e do enólogo Yann Monties com o consultor Julien Viaud. 60% de produção do grand vin. Rendimento de 49 hl/ha. pH 3,85. A colheita mais precoce e longa da propriedade, iniciando em 6 de setembro até o dia 28 para os Merlots e de 28 de setembro a 3 de outubro para os Cabernets. Estágio 50% em carvalho novo.

Notas de terra e de cedro levemente chamuscado conduzem a um núcleo de fruta de ameixa ligeiramente compotada e cereja preta, com toques de tabaco e castanha no final, que revela um lado ligeiramente extraído. Deve se integrar com um pouco de guarda. Merlot e Cabernet Franc. Melhor de 2027 a 2035.