Château Duhart-Milon 2000

Características e Notas de Prova do Château Duhart-Milon 2000

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho tinto revela uma tonalidade rubi-púrpura profunda com um núcleo escuro. Com o tempo, adquire subtis reflexos vermelho-tijolo no rebordo, mantendo uma bela densidade.

Nariz
Notavelmente puro, o nariz exprime intensamente aromas a frutos negros, como groselha-preta e amora. É enriquecido por notas minerais de grafite e pedra húmida, harmoniosamente combinadas com toques de cedro, tabaco e trufa negra.

Boca
O ataque é suave e maduro, abrindo caminho a um meio de boca denso e seriamente estruturado. Os taninos, apesar de firmes e bem cerrados, brilham pela sua nobreza. O final, notavelmente longo, revela sabores especiados juntamente com notas de chocolate preto e terra húmida.

Harmonização com Pratos
Este grande vinho harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como um carré de borrego ou um lombo de vaca bem maturado. Também realça caça de pena servida com cogumelos, bem como queijos duros de longa maturação.

Serviço e Conservação
Concebido para resistir à passagem do tempo, o Château Duhart-Milon 2000 exige paciência. Entrou já na sua janela ideal de prova e continuará a evoluir maravilhosamente até cerca da década de 2030.

A Elegância Clássica de um Grande Vinho de Pauillac

A Propriedade
A história vitícola do terroir de Milon remonta ao século XVIII, mas foi entre 1830 e 1840 que a família Castéja fundou verdadeiramente a propriedade. Único Quarto Grand Cru Classé da sua comuna na classificação de 1855, o Château Duhart-Milon foi adquirido em 1962 pela Domaines Barons de Rothschild (Lafite), os seus atuais proprietários. Localizada em França, na região de Bordéus, esta propriedade de 76 hectares beneficia de instalações modernas. Produz vinhos de grande potencial de envelhecimento, reconhecidos pela sua precisão, respeito ambiental e elegância clássica.

A Vinha
Formando um único bloco adjacente ao seu famoso vizinho, dentro da denominação Pauillac, a vinha está plantada em solos de cascalho fino e areias eólicas, assentes num subsolo calcário. Fazendo fronteira com uma vasta área natural protegida de zonas húmidas e bosques, este terroir único favorece uma rica biodiversidade. As vinhas, com uma idade média de cerca de trinta anos, encontram-se em processo de conversão para a agricultura biológica, a par de práticas ambientalmente responsáveis.

Vinificação e Envelhecimento
As uvas são vinificadas com meticulosidade, parcela a parcela, em cubas modernas com controlo de temperatura, permitindo isolar cada lote. O Château Duhart-Milon 2000 é depois envelhecido em barricas de carvalho francês, metade das quais novas, durante cerca de catorze meses, para refinar a sua estrutura.

Castas
Este vinho resulta de um lote de Cabernet Sauvignon (80,5%) e Merlot (19,5%).