Château Duhart-Milon 2002

Características e Notas de Prova do Château Duhart-Milon 2002

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor rubi profunda e brilhante, com uma bela intensidade cromática.

Nariz
O bouquet aromático expressa notas de groselha preta, frutos negros maduros e alcaçuz, realçadas por toques de chocolate amargo, menta e cedro. Subtis nuances de especiarias e terra completam este perfil olfativo, com um ligeiríssimo toque herbáceo.

Boca
A prova revela um vinho potente e frutado, sustentado por uma estrutura densa. Os taninos, ao mesmo tempo firmes e elegantes, integram-se na perfeição, oferecendo uma textura aveludada. O conjunto distingue-se pela grande pureza e prolonga-se num final longo com acentos fumados e ligeiramente adocicados de alcaçuz.

Harmonização
Este grande vinho harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como um carré de borrego ou uma peça de vaca maturada. Combina também na perfeição com aves saborosas, como pato assado, com pratos estufados tradicionais, como uma daube, bem como com queijos cozidos prensados, como o beaufort ou o comté envelhecido.

Serviço e Guarda
O Château Duhart-Milon 2002 possui um excelente potencial de envelhecimento. Segundo estimativas oficiais, a sua janela de consumo ideal estende-se até cerca de 2020.

A Elegância de um Grande Pauillac no Château Duhart-Milon

A Propriedade
Localizado em Pauillac, na região de Bordéus, o Château Duhart-Milon foi oficialmente fundado em 1868. Esta propriedade classificada como quarto grand cru pertence atualmente aos Domaines Barons de Rothschild (Lafite), sob a direção de Saskia de Rothschild. Historicamente ligada às terras do seu ilustre vizinho, a propriedade estende-se por 76 hectares. Distingue-se pelo seu recente compromisso ambiental, ilustrado pela conversão à agricultura biológica e pela adesão à comunidade B Corp. Esta prestigiada propriedade encarna a elegância clássica do Médoc, aliando uma rica história a uma visão resolutamente moderna e sustentável.

O Vinhedo
O terroir estende-se num único bloco ao longo da encosta de Milon, dentro da denominação Pauillac. As vinhas desenvolvem-se em solos compostos por seixos finos e areias eólicas, assentes sobre um subsolo calcário. A propriedade aplica uma poda simples em espaldeira, com uma densidade de plantação elevada. Comprometido com uma abordagem ecorresponsável, o vinhedo incorpora práticas de agrofloresta e de enrelvamento, encaminhando-se para a agricultura biológica, de modo a preservar a biodiversidade local.

A Colheita
O ano começou com um inverno quente e seco, o que levou a um desabrochar precoce. No entanto, a floração sofreu com um tempo frio e chuvoso, provocando problemas de "coulure" e "millerandage". Após um mês de julho e agosto bastante frescos, setembro revelou-se excecional. Dias quentes, secos e soalheiros, contrastando com noites frescas varridas pelo vento de nordeste, permitiram atingir uma maturação ótima antes de uma vindima que se prolongou de finais de setembro a início de outubro.

Vinificação e Envelhecimento
Para o Château Duhart-Milon 2002, as uvas foram colhidas manualmente e submetidas a uma rigorosa seleção parcela a parcela, combinada com o acompanhamento da maturação fenólica. A vinificação tradicional decorreu de forma separada, de acordo com cada lote. A fermentação alcoólica realizou-se em cubas de madeira e de aço inoxidável, sob temperaturas controladas, seguida de um período de maceração de quinze a vinte dias. Após a fermentação maloláctica em cubas de aço inoxidável, o vinho foi envelhecido em barricas de carvalho francês.

Castas
Cabernet Sauvignon 75%, Merlot 22%, Cabernet Franc 3%