Château Duhart-Milon 1999

Características e Notas de Prova do Château Duhart-Milon 1999

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho profundo e escuro, evoluindo para granada com sutis reflexos acastanhados na borda.

Nariz
Opulento e sensual, o buquê revela aromas intensos de frutos negros maduros, evocando a amora Boysenberry. Este perfil é sublinhado por notas minerais de grafite e carvão, complementadas por delicados toques de pão tostado.

Boca
Com uma estrutura fina, a boca é densa, linear e refinada. O meio de boca revela um carácter ligeiramente selvagem, enquanto o final, suave e estruturado, se prolonga com um comprimento sublime, oferecendo nuances de ameixa, especiarias e um toque de laranja amarga.

Harmonização Gastronómica

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas mais robustas, como um entrecosto grelhado ou um filete de vaca à Rossini. Combina também perfeitamente com pratos de caça, perna de cordeiro assada, peito de pato, bem como queijos curados como o Comté ou preparações à base de cogumelos.

Serviço e Conservação

O Château Duhart-Milon 1999 atingiu agora a sua plena maturidade. Recomenda-se consumi-lo já, para apreciar plenamente a sua complexidade aromática e a suavidade dos seus taninos.

A Elegância Clássica de um Grande Vinho de Pauillac

A Propriedade

A história do Château Duhart-Milon começou no início do século XVIII, mas foi em 1855 que a propriedade foi oficialmente classificada como quarto grande cru classificado. Localizada em Pauillac, na região de Bordéus, esta propriedade singular deve o seu nome ao Sieur Duhart, antigo corsário ao serviço de Luís XV, e à aldeia de Milon. Adquirida em 1962 pelos Domaines Barons de Rothschild (Lafite), a vinha passou por uma profunda reestruturação. Atualmente, sob a liderança de Saskia de Rothschild, a propriedade combina rigor técnico com um forte compromisso ambiental, preservando ao mesmo tempo o seu estilo clássico e aristocrático, característico do Médoc.

A Vinha

A vinha, com 76 hectares, estende-se pela colina de Milon, ao norte da denominação Pauillac. As vinhas, com uma idade média de cerca de 30 anos, desenvolvem-se em solos de cascalho arenoso assentes sobre um subsolo de calcário terciário. Este terroir beneficia de um ambiente excecional, rodeado por vastos pauis, prados e bosques que favorecem uma rica biodiversidade. A propriedade está também empenhada numa forte abordagem ambiental, incluindo a criação de corredores ecológicos e a conversão para a agricultura biológica.

A Colheita

O ano de 1999 é reconhecido em Bordéus como uma colheita clássica. Produziu vinhos equilibrados e cheios de carácter, particularmente na Margem Esquerda, oferecendo uma bela expressão do terroir, hoje na sua plena maturidade.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas destinadas ao Château Duhart-Milon 1999 são vinificadas parcela a parcela numa vinícola situada no coração da aldeia. A fermentação ocorre em cubas de pequeno volume, de forma a preservar a identidade de cada lote. Após um rigoroso processo de seleção, o vinho envelhece durante cerca de 14 meses em barris de carvalho, metade dos quais novos, produzidos pela tanoaria dos Domaines Barons de Rothschild.

Castas

Este vinho resulta de um lote de Cabernet Sauvignon (67%) e Merlot (33%).