Château Duhart-Milon 1995

Características e Notas de Prova do Château Duhart-Milon 1995

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um tom granada moderado, com subtis reflexos de tijolo visíveis junto à borda do copo.

Nariz
O bouquet aromático abre com aromas a frutos vermelhos bem maduros, como morango, acompanhados por nuances minerais e especiadas. À medida que evolui, surgem notas terciárias sedutoras de tabaco, couro flexível e caixa de cigarros, sublinhadas por um toque delicado de madeira tostada.

Boca
De corpo médio, revela na boca uma textura suave e uma extração notavelmente refinada. A acidez refrescante equilibra aromas de fruta discretos e subtis notas alcatroadas, conduzindo a um final elegante marcado por acentos de caixa de cigarros.

Sugestões de Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como carré de cordeiro com crosta de ervas, costela de vaca ou peito de pato. Também realça pratos com molhos à base de cogumelos silvestres, como boletos ou morilhas, bem como queijos de pasta prensada e cozida, como o Comté.

Serviço e Conservação

Para apreciar plenamente o Château Duhart-Milon 1995, recomenda-se servir a cerca de 16°C. Uma breve decantação imediatamente antes da prova permite-lhe respirar suavemente. Este vinho atingiu a sua janela de maturidade ideal, tendo sido melhor apreciado até cerca de 2014.

A Elegância Clássica de um Grande Pauillac

A Propriedade

Nascido de terras historicamente ligadas ao senhorio de Lafite, o Château Duhart-Milon nasceu oficialmente na década de 1830, por iniciativa da família Castéja. Localizado em Pauillac, na célebre região de Bordéus, em França, destaca-se como o único quarto grande cru classificado (quatrième grand cru classé) da sua apelação. Adquirida em 1962 pela Domaines Barons de Rothschild, a propriedade conheceu desde então um profundo renascimento qualitativo. Atualmente, sob a direção de Saskia de Rothschild, distingue-se pelo seu forte compromisso ambiental e produz vinhos reconhecidos pela sua precisão e finura.

A Vinha

Com 76 hectares numa área quase contígua, a vinha situa-se na colina de Milon, a oeste do planalto de Lafite, no coração da apelação Pauillac. As videiras, com uma idade média de 30 anos, desenvolvem-se em solos de cascalho arenoso do Quaternário, misturados com mais de 10% de argila. Este terroir excecional está rodeado por um rico ecossistema de bosques, prados e zonas húmidas classificados pela rede Natura 2000, favorecendo uma biodiversidade ativa e práticas vitícolas responsáveis do ponto de vista ambiental.

A Colheita

O ano de 1995 destacou-se por condições climáticas particularmente favoráveis no Médoc, que permitiram um ciclo de crescimento equilibrado. As condições meteorológicas permitiram que os bagos atingissem uma excelente maturação fenólica, com peles espessas e grainhas totalmente lenhificadas, resultando numa colheita saudável e de grande qualidade.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas, colhidas manualmente, são submetidas a uma seleção rigorosa, tanto na vinha como na adega. A vinificação do Château Duhart-Milon 1995 é realizada parcela a parcela, de modo a preservar a identidade de cada lote individual. O vinho é depois envelhecido durante cerca de 14 meses em barricas de carvalho, metade das quais novas, conferindo estrutura e complexidade ao lote final.

Castas

Este blend é composto por 80% de Cabernet Sauvignon e 20% de Merlot.