Château des Tourettes : Tinus Chardonnay Plateau de l'Aigle 2025

Características e sugestões de prova do Tinus Chardonnay Plateau de l'Aigle 2025 do Château des Tourettes

Harmonização de comida e vinho

Este Chardonnay combina na perfeição com peixes gordos, como o salmão marinado ou o atum selado, cuja textura se harmoniza com a generosidade do vinho e beneficia da sua frescura. Acompanha igualmente pratos de vitela cozinhados lentamente e ligeiramente especiados, e pode ser apreciado como aperitivo graças à riqueza do seu bouquet.

Um Chardonnay de altitude moldado pelo calcário do Plateau de l'Aigle - Château des Tourettes

A propriedade

O Château des Tourettes foi adquirido em 1997 por Maine e Jean-Marie Guffens-Heynen, viticultores borgonheses reconhecidos pela sua mestria na casta Chardonnay. Situada nas colinas acima de Apt, no sopé do Luberon, a propriedade estende-se por 19 hectares, 14 dos quais plantados com vinha. Ainda hoje gerida pelo casal Guffens-Heynen, a propriedade afirmou-se como um terreno de exploração para vinhos brancos de altitude, livres das restrições de denominação e comercializados como Vin de France.

A vinha

As vinhas de onde provém este Chardonnay estão plantadas no Plateau de l'Aigle, a uma altitude entre 400 e 420 metros, em solos calcários. Com uma idade média de 25 anos, provêm de seleções massais e são vindimadas manualmente. Este terroir de altitude permite à casta conservar frescura e tensão, exprimindo-se fora do quadro das denominações locais, sob a designação Vin de France.

Vinificação e estágio

Para a produção do Tinus Chardonnay Plateau de l'Aigle 2025, apenas o mosto-flor da primeira prensagem é retido, a fim de preservar a finura e a acidez das uvas. A vinificação decorre em cubas de cimento, por vezes em cubas em forma de tulipa, seguida de estágio sobre as borras, que confere ao vinho textura e complexidade.

Casta

100% Chardonnay.