Château des Tourettes : Tinus Raisins Rôtis Solera 1720

Características e conselhos de degustação de Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 de Château des Tourettes

Degustação

Nariz

O nariz revela uma notável riqueza aromática, marcada por notas de fruta tostada e cristalizada. Aromas de alperce seco e de fruta amarela muito madura misturam-se com delicadas nuances florais. A complexidade cresce com subtis toques especiados, refletindo a união de várias colheitas segundo o sistema solera.

Boca

Na boca, o vinho apresenta uma estrutura imponente e uma densidade notável. A mineralidade calcária do terroir revela-se plenamente, trazendo uma tensão que equilibra a riqueza da fruta. A textura é cremosa e envolvente, enquanto a persistência aromática se prolonga generosamente. Notas de fruta cristalizada e de especiarias conduzem a um final com ligeiros apontamentos amargos, assinatura da complexidade trazida pelo envelhecimento em solera.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho doce harmoniza idealmente com foie gras selado ou semi-cozinhado, cuja riqueza se conjuga na perfeição com os aromas de fruta tostada. Combina também com queijos azuis, como o Roquefort, criando um delicioso contraste entre a doçura do vinho e o carácter salgado do queijo. Para uma harmonização mais ousada, este Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 realça sobremesas de fruta amarela, nomeadamente uma tarte de alperce ou um crumble de pêssego.

Serviço e conservação

Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 10 e 12 °C, permitindo que a sua gama aromática se exprima no seu máximo. Não é necessária decantação para apreciar plenamente este vinho.

Um Vin de France elaborado pelo método solera

A propriedade

Fundado no final da década de 1990 por Jean-Marie Guffens e Maine Heynen, Château des Tourettes estende-se por 15 hectares no Luberon, no Vale do Ródano do Sul. Situada no planalto de Apt, a 420 metros de altitude, a propriedade continua a ser gerida por Jean-Marie Guffens, viticultor da Borgonha de renome internacional, juntamente com a sua filha Marie e o enólogo Julien Desplans. A propriedade distingue-se pela recusa das denominações controladas em favor da designação Vin de France, privilegiando assim a liberdade criativa e a expressão autêntica do terroir. A propriedade cultiva castas brancas e tintas segundo práticas sustentáveis, no coração do Parque Natural Regional do Luberon.

A vinha

Este Vin de France provém de vinhas situadas no planalto de Apt, a 420 metros de altitude. Solos calcários, enriquecidos com argila e giz, oferecem condições ideais para as vinhas desenvolverem uma mineralidade pronunciada. A altitude cria um microclima benéfico, com noites frescas que preservam a frescura natural das uvas, mesmo sob um clima mediterrânico. As vinhas, conduzidas de forma sustentável sem recurso a produtos químicos agressivos, beneficiam de um ambiente protegido no interior de uma reserva natural. A vindima é feita à mão, de madrugada, para garantir a integridade das uvas destinadas a esta cuvée excecional.

O lote

Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 é produzido através de um sistema solera que reúne as colheitas de 2017 a 2020. Tradicionalmente associado aos vinhos andaluzes, este método permite criar uma expressão intemporal que transcende as variações climáticas anuais. Cada colheita aporta as suas próprias características, harmonizadas num lote complexo que ganha profundidade e riqueza ao longo do tempo.

Vinificação e envelhecimento

Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 é elaborado a partir de uvas que atingiram uma excecional sobrematuração através de passerillage, botrytis ou torrefação. O sistema solera aplicado a esta cuvée envolve a mistura gradual de várias colheitas, permitindo uma micro-oxidação controlada e o desenvolvimento de sabores complexos. Esta técnica exigente favorece o aparecimento de ricos aromas terciários e um notável comprimento de boca, preservando ao mesmo tempo a mineralidade distintiva do terroir calcário.

Castas

Marsanne e Roussanne.