Château des Tourettes : Tinus Raisins Rôtis Solera 1720

Características e sugestões de degustação do Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 de Les Tourettes

Notas de degustação

Nariz

O nariz revela uma notável riqueza aromática, marcada por notas de frutos assados e cristalizados. Fragrâncias de alperce seco e de fruta amarela muito madura entrelaçam-se com delicados toques florais. A complexidade ganha forma com apontamentos de especiarias subtis, testemunho da combinação de várias colheitas segundo o sistema solera.

Boca

Na boca, o vinho revela uma estrutura imponente e uma densidade notável. A mineralidade calcária do terroir afirma-se plenamente, trazendo uma tensão que equilibra a riqueza do fruto. A textura é cremosa e envolvente, enquanto a persistência aromática se prolonga generosamente. Notas de frutos cristalizados e de especiarias acompanham um final com ligeiros acentos amargos, assinatura da complexidade proporcionada pelo envelhecimento em solera.

Harmonizações com comida e vinho

Este vinho doce é um parceiro ideal para foie gras salteado ou meio-cozido, cuja untuosidade se harmoniza na perfeição com os aromas de frutos assados. Combina igualmente bem com queijos de veios azuis, como o Roquefort, criando um delicioso contraste entre a doçura do vinho e o salgado do queijo. Para uma harmonização mais ousada, este Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 realça sobremesas de fruta amarela, nomeadamente uma tarte de alperce ou um crumble de pêssego.

Serviço e conservação

O Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 deve ser apreciado a uma temperatura entre 10 e 12 °C, permitindo que a sua paleta aromática se exprima da melhor forma. Não é necessário decantar para apreciar plenamente este vinho.

Um Vin de France elaborado segundo o método solera

A propriedade

Fundada no final da década de 1990 por Jean-Marie Guffens e Maine Heynen, Les Tourettes estende-se por 15 hectares. Situada no Plateau d'Apt, a 420 metros de altitude, a propriedade continua a ser dirigida por Jean-Marie Guffens, viticultor borgonhês de renome internacional, juntamente com a filha Marie e o enólogo Julien Desplans. A propriedade distingue-se pela rejeição do sistema de appellation d'origine contrôlée em favor da menção Vin de France, privilegiando assim a liberdade criativa e a expressão autêntica do terroir. A propriedade cultiva castas brancas e tintas com práticas sustentáveis.

A vinha

Este Vin de France provém de vinhas situadas no Plateau d'Apt, a 420 metros de altitude. Os solos calcários, enriquecidos com argila e greda, proporcionam às videiras condições ideais para desenvolver uma mineralidade pronunciada. A altitude cria um microclima benéfico, com noites frescas que preservam a frescura natural das uvas, mesmo sob o clima mediterrânico. As vinhas, cultivadas de forma sustentável e sem produtos químicos agressivos, beneficiam de um ambiente protegido no seio de uma reserva natural. A vindima é feita à mão, de manhã cedo, para garantir a integridade das uvas destinadas a esta cuvée excecional.

O lote

O Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 é elaborado segundo um sistema de solera que combina as colheitas de 2017 a 2020. Este método, tradicionalmente associado aos vinhos andaluzes, cria uma expressão intemporal que transcende as variações climáticas anuais. Cada colheita contribui com as suas próprias características, harmonizadas num lote complexo que ganha profundidade e riqueza com o tempo.

Vinificação e envelhecimento

O Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 é elaborado a partir de uvas que atingiram uma sobrematuração excecional por passificação, botrytis ou assadura. O sistema de solera aplicado a esta cuvée consiste na mistura progressiva de várias colheitas, permitindo uma microoxidação controlada e o desenvolvimento de sabores complexos. Esta técnica exigente favorece o surgimento de aromas terciários ricos e uma notável persistência na boca, preservando ao mesmo tempo a mineralidade característica do terroir calcário.

Castas

Marsanne e Roussanne