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Château de Rayne Vigneau 2000
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Um harmonização em mente? Uma questão sobre a colheita? Comparação com outro produto? Encontre as respostas aqui...
Descrição
Características e Notas de Prova do Château de Rayne Vigneau 2000
Notas de Prova
Aparência
Este vinho branco revela uma cor dourada brilhante e intensa, que evolui com o tempo para tons de dourado profundo com ligeiros toques alaranjados.
Nariz
O bouquet aromático abre com aromas de frutos cítricos cristalizados, como a tangerina, entrelaçados com notas de alperce e mel. Este conjunto é enriquecido por toques delicados de especiarias doces, como a canela, juntamente com nuances de vanilha e amêndoa provenientes da sua passagem por barrica.
Boca
Na boca, é opulento, doce e untuoso, revelando uma textura rica, quase oleosa. Esta generosidade é perfeitamente equilibrada por uma acidez madura que confere frescura, conduzindo a um final harmonioso com sabores persistentes de fruta cristalizada.
Harmonização Gastronómica
Este vinho harmoniza perfeitamente com carnes brancas delicadas, como aves assadas, cuja carne tenra é magnificamente valorizada pelas notas especiadas e frutadas deste vinho doce.
Serviço e Envelhecimento
Recomenda-se servir o Château de Rayne Vigneau 2000 a uma temperatura entre os 6 e os 8°C. Tendo atingido a sua plena maturidade, esta colheita já passou o seu auge e deve ser apreciada sem demora, de modo a desfrutar plenamente da sua complexidade refinada.
A Expressão de um Grande Vinho Doce das Alturas da Denominação Sauternes
A Propriedade
Fundado no início do século XVII por Gabriel de Vigneau, o Château de Rayne Vigneau é um nome histórico na região de Bordéus. Situada na comuna de Bommes, esta propriedade foi classificada como Premier Grand Cru Classé em 1855. A propriedade é reconhecida pela sua colina de cascalho, que a lenda afirma esconder pedras preciosas. Desde 2015, a propriedade é detida pelo grupo Financière Trésor du Patrimoine, presidido por Derek Rémy Smith. Atualmente, destaca-se como uma referência sólida, combinando tradição e inovação.
A Vinha
O terroir estende-se por um dos pontos mais elevados da denominação Sauternes, a uma altitude de cerca de 75 metros. As vinhas, com uma idade média de cerca de trinta anos, crescem sobre um mosaico geológico composto por uma colina de argila e cascalho, solos arenosos e um subsolo calcário. Esta posição elevada, associada à proximidade do rio Ciron, favorece a formação de nevoeiros matinais no outono, essenciais para o desenvolvimento da podridão nobre. A propriedade é gerida segundo princípios de agricultura sustentável certificada, com uma gestão rigorosa parcela a parcela e rendimentos limitados.
A Colheita
O ano 2000 proporcionou condições climáticas favoráveis na vinha, permitindo que os bagos atingissem uma excelente maturação. O ciclo vegetativo resultou numa sobre-maturação harmoniosa graças à ação da botrítis.
Vinificação e Envelhecimento
As uvas são colhidas manualmente através de sucessivas colheitas seletivas, de modo a selecionar apenas os bagos perfeitamente afetados pela podridão nobre. Após uma fermentação a baixa temperatura, o Château de Rayne Vigneau 2000 envelhece durante cerca de vinte e quatro meses em barricas, das quais 40 a 50% são novas.
Castas
74% Sémillon
24% Sauvignon Blanc
2% Muscadelle
