Château de Marsannay : Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023 do Château de Marsannay

Prova

Aparência
O manto revela uma bela cor branca com reflexos dourados e esverdeados.

Nariz
O nariz revela um bouquet aromático centrado em frutos cítricos, avelã e brioche.

Boca
Guloso e redondo, o palato apresenta um perfil frutado que se prolonga num final marcado por uma bela frescura salina, muito representativa da sua denominação.

Harmonização com pratos

Este vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com marisco, como lagosta ou lagostim grelhado, peixes em molhos cremosos, aves assadas com manteiga e ervas aromáticas, ou ainda foie gras. Quanto aos queijos, é uma combinação ideal para queijo de cabra, Brie de Meaux ou Reblochon.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir este Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023 a uma temperatura entre 11 e 13 °C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente e poderá ser bebido até cerca de 2033.

A precisão e a frescura de um vinho branco de Puligny-Montrachet

A propriedade

Fundado em 1990 pela família Boisseaux, o Château de Marsannay situa-se em Marsannay-la-Côte, na Route des Grands Crus. Esta propriedade de 40 hectares, verdadeira porta norte da Côte de Nuits, na Borgonha, pertence atualmente a Olivier Halley, que a adquiriu em 2012. Sob a direção de Sylvain Pabion, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso com a agroecologia e obteve a certificação biológica em 2022. A propriedade gere igualmente parcelas históricas pertencentes aos Hospices de Dijon.

A vinha

Esta cuvée provém de uma pequena parcela de 0,57 hectares, situada dentro da denominação Puligny-Montrachet, gerida em nome dos Hospices de Dijon. As vinhas estão plantadas no sopé da encosta e beneficiam de uma exposição a nascente. Desenvolvem-se em solos argilo-calcários castanhos. A propriedade aplica princípios agroecológicos rigorosos, promovendo a biodiversidade, a lavra com cavalo para evitar a compactação dos solos e uma poda respeitadora do fluxo da seiva.

A colheita

A campanha de 2023 iniciou-se com um abrolhamento precoce em meados de abril, seguido de uma floração heterogénea, marcada por desavinho e bagoinha devido às variações de temperatura. O verão caracterizou-se por uma alternância entre intensas ondas de calor e períodos de chuva. Apesar deste tempo instável, as uvas desenvolveram peles espessas e foram vindimadas em perfeito estado sanitário entre o final de agosto e o início de setembro.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual em pequenas caixas e uma triagem meticulosa, a vinificação do Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023 segue uma abordagem de intervenção mínima. A fermentação decorre ao longo de duas a três semanas. Após um período de decantação, o vinho é transferido para barricas de carvalho francês para realizar a fermentação malolática e o estágio. As caves subterrâneas oferecem condições ideais, com uma temperatura constante de quinze graus.

Casta

100 % Chardonnay.