Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2024

Características e conselhos de degustação do Marsannay Village "Les Favières" 2024 de Château de Marsannay

Degustação

Aspeto

O vinho revela uma cor rubi profunda e intensa.

Nariz

De grande intensidade, o nariz apresenta uma bela complexidade aromática, combinando notas de frutos vermelhos e pretos como cereja, framboesa e morango silvestre. Seguem-se subtis nuances de bosque, flores secas, especiarias e delicadas notas amadeiradas, tudo realçado por uma mineralidade salina.

Boca

O ataque é generoso e poderoso, dando lugar a uma boca de textura fina e taninos particularmente refinados. Revelando grande clareza e marcada por uma agradável frescura, prolonga-se num final longo e persistente com aromas complexos de frutos vermelhos, especiarias delicadas e uma mineralidade típica do seu terroir.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes de sabor intenso, como um bom corte de vaca ou caça, acompanhadas por molhos ricos. Graças à frescura desta colheita, combina igualmente de forma ideal com aves de qualidade, como frango do campo com mostarda ou molho de natas leve, bem como com charcutaria fina da Borgonha.

Serviço e guarda

O Marsannay Village "Les Favières" 2024 apresenta um excelente potencial de envelhecimento e pode ser guardado até cerca de 2034. Recomenda-se deixá-lo repousar durante dois a três anos após a colheita, para permitir a plena integração da sua estrutura tânica.

A pureza e frescura de um grande vinho tinto da Borgonha

A propriedade

Fundado em 1990, o Château de Marsannay é uma referência na Borgonha, situado às portas de Dijon. Com um vinhedo de 40 hectares, incluindo 28 hectares nos melhores terroirs da denominação, a propriedade conheceu uma verdadeira renovação qualitativa desde a sua aquisição em 2012 por Olivier Halley. Atualmente certificada em modo biológico, distingue-se pela sua rigorosa abordagem agroecológica e pelo compromisso de vinificar separadamente os seus numerosos climats, oferecendo assim vinhos que expressam com grande precisão toda a riqueza dos seus terroirs.

A vinha

O climat Les Favières representa um dos terroirs mais complexos da denominação Marsannay. A propriedade cultiva cerca de 0,7 hectares de vinhas distribuídas por três parcelas no topo da encosta, beneficiando de uma exposição ideal a leste e sudeste, entre os 280 e os 330 metros de altitude. Os solos, compostos por calcário entroques, margas e cascalho glaciar, asseguram uma excelente drenagem ao mesmo tempo que retêm uma humidade preciosa. A vinha é conduzida segundo métodos agroecológicos avançados, incluindo poda que respeita o fluxo de seiva e lavoura com tração animal.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas particularmente extremas. A primavera caracterizou-se por chuvas incessantes que provocaram uma forte pressão de míldio, bem como episódios localizados de granizo. A floração, muito irregular, originou desavinho e bagos pequenos, reduzindo drasticamente os rendimentos. Felizmente, uma mudança radical do tempo em agosto, com sol e condições secas, permitiu salvar a colheita. A vindima, decorrida do final de agosto ao final de setembro, proporcionou bagos com maturação fenólica ideal.

Vinificação e estágio

A produção do Marsannay Village "Les Favières" 2024 assenta numa filosofia de baixa intervenção. Após vindima manual que exige uma triagem meticulosa para conservar apenas os bagos mais sãos, as uvas são vinificadas separadamente para respeitar a identidade do climat. A propriedade privilegia métodos suaves, limitando ao máximo a filtração para preservar toda a pureza e complexidade do fruto durante o estágio.

Casta

Pinot noir (100%)