Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2022

Características e notas de prova do Marsannay Village "Les Favières" 2022 do Château de Marsannay

Notas de prova

Cor
Revela uma tonalidade vermelho-carmim profunda e intensa, refletindo uma maturação apurada sem concentração excessiva.

Nariz
O buquê aromático é denso e complexo. Abre com notas vibrantes de frutos vermelhos e pretos, como ginja, framboesa, mirtilo e groselha-preta. A estas juntam-se subtis toques de sotobosque e cogumelo, realçados por nuances especiadas de pimenta-preta, cardamomo e clavo-da-índia, acompanhados por uma fina marca mineral e calcária.

Boca
Carnudo e elegante, o ataque revela um fruto generoso sustentado por taninos muito finos e perfeitamente integrados. Existe um notável equilíbrio entre a potência estrutural e a frescura da acidez natural. O final, persistente e complexo, prolonga-se numa bela mineralidade calcária.

Harmonização

Este vinho tinto francês combina maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, lombo de vaca ou carne de porco assada. Também harmoniza muito bem com caça delicada, como o veado, aves assadas e guisados à base de cogumelos. Quanto aos queijos, valoriza queijos suaves quando jovens e queijos mais caraterísticos, como o Époisses, após alguns anos de maturação.

Serviço e guarda

Já acessível para apreciar o seu fruto vibrante, este Marsannay Village "Les Favières" 2022 possui também uma estrutura sólida que lhe permite evoluir favoravelmente em adega. Pode ser apreciado até cerca de 2032.

A expressão autêntica de um grande terroir da Borgonha pelo Château de Marsannay

A propriedade

Estabelecido na sua forma atual em 1990, o Château de Marsannay é um nome de referência na Borgonha. Situada à entrada da Côte de Nuits, a propriedade estende-se por 34 hectares de vinha, complementados pela gestão de parcelas pertencentes aos Hospices de Dijon. Adquirida em 2012 pelo seu atual proprietário, Olivier Halley, a propriedade passou por uma verdadeira revolução qualitativa sob a orientação do seu diretor, Sylvain Pabion. Certificada em agricultura biológica desde 2021, a propriedade privilegia agora as microvinificações para revelar a identidade única de cada Climat.

A vinha

O Climat Les Favières situa-se no coração da denominação Marsannay, numa encosta orientada a este-sudeste, a uma altitude entre os 260 e os 320 metros. Esta pequena parcela de 0,7 hectares assenta em solos complexos do período Jurássico Médio, combinando calcário crinoídico e marga. A vinha é cultivada segundo princípios biológicos, integrando práticas respeitadoras do ambiente, como a lavoura com cavalo, a poda Poussard e o uso de decocções vegetais para preservar a biodiversidade e a vitalidade do solo.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas extremas, com calor excecional e uma intensa seca estival. Após um inverno suave e uma floração ideal, chuvas bem-vindas no final de junho ajudaram a hidratar as vinhas. Em agosto, chuvas oportunas desbloquearam a maturação das uvas, resultando, no final, numa vindima sã e equilibrada, com uma bela acidez natural.

Vinificação e estágio

As uvas do Marsannay Village "Les Favières" 2022 são colhidas manualmente e rigorosamente selecionadas. Após um desengace parcial, alguns dias de maceração a frio precedem a fermentação alcoólica, marcada por pisas e remontagens controladas. O vinho estagia depois durante treze meses em barricas de carvalho francês, 40% das quais novas, antes de terminar com um período de afinamento de três meses em cubas de aço inoxidável. A intervenção é reduzida ao mínimo, com uma filtração muito limitada para preservar a autenticidade do fruto.

Casta

100% Pinot Noir.