Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2023

Características e conselhos de degustação do Marsannay Village "Les Favières" 2023 do Château de Marsannay

Degustação

Aspeto

O vinho revela uma tonalidade vermelha profunda e luminosa.

Nariz

O bouquet aromático abre com uma bela intensidade de frutos vermelhos e negros, subtilmente complementados por notas especiadas, nuances amadeiradas e delicados apontamentos de sub-bosque.

Boca

Na boca, destaca-se pela sua potência e generosa expressão frutada. Sustentado por taninos firmes que lhe conferem uma estrutura fina, a prova prolonga-se num final de notável persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carne de porco assada, bochecha de vaca, blanquette de vitela ou presunto com salsa. Acompanha igualmente na perfeição cortes de vaca grelhados, aves em molho, bem como queijos de leite de vaca.

Serviço e guarda

Com excelente potencial de envelhecimento, este Marsannay Village "Les Favières" 2023 pode ser apreciado jovem pela sua fruta vibrante, ou guardado para ser desfrutado até cerca de 2035.

A expressão autêntica e estruturada de um grande vinho tinto da Borgonha

A propriedade

Construído em 1990, o Château de Marsannay situa-se às portas de Dijon, marcando a primeira etapa da famosa Route des Grands Crus na Borgonha. Embora as suas terras apresentem um património que remonta ao século XVI, a propriedade moderna afirmou-se como uma referência em França. Adquirida em 2012 pelo seu atual proprietário Olivier Halley, a vinha destaca-se pelo seu forte compromisso com a agroecologia. Totalmente certificada em agricultura biológica, a propriedade produz cuvées de elevada qualidade que respeitam a identidade única de cada terroir.

A vinha

Este vinho provém do climat Les Favières, um terroir de 0,7 hectares dividido em três parcelas situadas nas alturas das encostas da denominação Marsannay. Beneficiando de uma exposição favorável de leste a sudeste, as vinhas prosperam em solos compostos por margas com ostras fossilizadas e calcário entroque, pontuados por seixos. Esta geologia singular confere uma mineralidade e estrutura notáveis à cuvée.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por um período de verão particularmente quente e seco. No entanto, chuvas generosas em junho proporcionaram às vinhas as reservas hídricas necessárias para suportar esta seca. Estas condições climáticas garantiram uma qualidade sanitária impecável e favoreceram uma maturação rápida no final de agosto, conduzindo a uma vindima precoce iniciada a 9 de setembro.

Vinificação e envelhecimento

As uvas destinadas ao Marsannay Village "Les Favières" 2023 são colhidas manualmente e depois cuidadosamente selecionadas. Após desengace parcial, as bagas passam por uma maceração a frio otimizada em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura. A extração é realizada com precisão através de remontagens e pigeages regulares durante a fermentação. O vinho é depois envelhecido durante 13 meses em barricas de carvalho, 40% das quais novas, antes de repousar durante três meses adicionais em cuba após prensagem suave.

Casta

100% pinot noir.