Château de Marsannay : Marsannay Village "Es Chezots" 2023

Características e Notas de Prova do Marsannay Village "Es Chezots" 2023 Château de Marsannay

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi de grande profundidade, realçado por reflexos violeta.

Nariz
Expressivo, o nariz revela aromas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, misturados com notas de fruta cozida. Toques subtis de especiarias e flores, juntamente com nuances minerais e terrosas, completam este bouquet.

Boca
O ataque é direto e abre-se para um meio de boca cheio e suave. Os taninos são redondos e bem integrados. O conjunto, generoso e suculento, prolonga-se num final persistente.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza de forma equilibrada com filete de vaca, frango caipira assado, ou carnes brancas acompanhadas de molhos clássicos. Combina também muito bem com pequena caça, como codorniz, e com pratos à base de cogumelos silvestres.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este Marsannay Village "Es Chezots" 2023 a uma temperatura entre 16 e 18°C, após uma decantação de cerca de 30 minutos. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2038.

Outras características

O teor alcoólico desta colheita é de 13,5%.

A Precisão de um Terroir Único de Marsannay

A propriedade

Localizado em França, à entrada da Côte de Nuits, na Borgonha, o Château de Marsannay foi construído em 1990. Adquirida em 2012 por Olivier Halley, seu atual proprietário, a propriedade estende-se por cerca de quarenta hectares. Sob a direção de Stéphane Follin-Arbelet e Sylvain Pabion, a propriedade destaca-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente, coroada pela certificação biológica em 2022. A propriedade privilegia uma vinificação de intervenção mínima e uma abordagem meticulosa parcela a parcela, com o objetivo de exprimir fielmente a singularidade de cada climat.

O vinhedo

A parcela "Es Chezots" estende-se por cerca de dois hectares dentro da denominação Marsannay. Orientadas a este e situadas a meia encosta, as vinhas beneficiam de um microclima fresco graças à sua localização na confluência de dois vales. Este enquadramento geográfico retarda a maturação das uvas. Os solos são compostos por argila, limo e areia, assentes sobre margas, o que confere uma bela complexidade mineral. O vinhedo é cultivado segundo princípios biológicos.

A colheita

O ano de 2023 começou com um abrolhamento precoce em abril, seguido de uma floração irregular em maio. O verão foi marcado por episódios de calor intenso em junho e agosto, pontuados por alguma precipitação. Graças à situação fresca da parcela, as vinhas foram protegidas de temperaturas excessivas. Embora os rendimentos tenham sido reduzidos, as uvas colhidas apresentavam-se em óptimo estado sanitário, com peles espessas e uma bela concentração.

Vinificação e estágio

O Marsannay Village "Es Chezots" 2023 é colhido à mão, seguido de uma seleção rigorosa. A vindima é parcialmente desengaçada, mantendo-se uma proporção de cachos inteiros. Após uma maceração a frio em cubas de aço inoxidável, a fermentação dura duas a três semanas, com pisas e remontagens suaves. O estágio decorre depois durante 13 meses em barricas de carvalho francês, 20% das quais novas, antes de terminar com três meses em cubas de aço inoxidável, antes do engarrafamento.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de 100% Pinot Noir.