Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Bel Air" 2025

Características e sugestões de prova do Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air" 2025 do Château de Marsannay

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade rubi, característica do Pinot Noir das encostas da Côte de Nuits.

Nariz
Discreto na juventude, o nariz vai-se revelando gradualmente com notas de frutos escuros e especiarias, deixando também transparecer um toque mineral típico deste terroir de alta encosta.

Boca
A boca seduz pela estrutura, sustentada por taninos poderosos mas frescos, e por uma bela finura que surge a meio de boca. As notas especiadas encontram uma delicada mineralidade, conduzindo a um final elegante e persistente.

Harmonização com vinho e comida

Estruturado, com taninos marcados e aromas de frutos escuros e especiarias, este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, caça de pena e de pelo, e pratos de cozedura lenta com molho, à altura da sua profundidade. Combina também com queijos curados, sobretudo após alguns anos de estágio em cave.

Serviço e guarda

O Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air" 2025 beneficiará de ser decantado antes de servir, para revelar plenamente o seu potencial aromático. Deve ser servido de preferência entre 16 e 18 °C. A sua estrutura tânica e a sua frescura conferem-lhe um excelente potencial de envelhecimento, estimado entre 8 e 12 anos.

Um Gevrey-Chambertin de encosta às portas dos Grands Crus

O domínio

Edificado em 1990 em Marsannay-la-Côte, na Borgonha, o Château de Marsannay constitui a primeira paragem da Route des Grands Crus da Côte de Nuits. Desde 2012, o domínio pertence a Olivier Halley e à sua família, que são também proprietários do Château de Meursault. A vinha, com 40 hectares e cultivada em agricultura biológica, estende-se pelos melhores terroirs de Marsannay, bem como por prestigiadas parcelas da Côte de Nuits e da Côte de Beaune, incluindo cinco hectares cultivados exclusivamente para os Hospices de Dijon.

A vinha

Este 1er Cru de Gevrey-Chambertin provém do Climat Bel Air, uma parcela de cerca de 0,40 hectare, ou seja, 15% do lieu-dit, situada no topo da encosta, imediatamente acima do Clos de Bèze e perto do Grand Cru Ruchottes-Chambertin. O solo argilo-calcário, limoso e rico em pedras, favorece uma boa drenagem e uma bela concentração. As vinhas, plantadas em 1994, beneficiam de uma exposição de este a este-sudeste e são cultivadas segundo princípios biológicos.

A colheita

A colheita de 2025 ainda está em fase de maturação, em linha com as práticas constantes do domínio: todos os anos, as datas de vindima são ajustadas em função de um acompanhamento rigoroso da maturação das uvas, parcela a parcela.

Vinificação e estágio

Após desengace total, as uvas do Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air" 2025 são colocadas em cubas de temperatura controlada para uma maceração a frio de cerca de seis a sete dias a 12 °C. A fermentação, com uma duração total de vinte e um dias, é acompanhada de pisas e remontagens diárias, seguidas de uma prensagem muito suave. O vinho estagia depois em barricas de carvalho, 40% novas e 60% de um ou dois vinhos, durante 16 a 18 meses numa cave com temperatura controlada a 15 °C.

Casta

100% Pinot Noir