Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Champs-Martin" 2022

Características e notas de prova do Mercurey 1er cru "Champs-Martin" 2022 Château de Chamirey

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho vivo e luminoso, com um brilho notável, que ganha ligeiramente em intensidade com a aeração.

Nariz
Inicialmente direto, o buquê ganha em complexidade com a oxigenação. Exala aromas subtis de broto de groselha-preta e flores brancas, evocando lírio-do-vale e lilás, tudo sublinhado por uma nota de madeira delicada e bem integrada.

Boca
O ataque revela um equilíbrio perfeito entre redondez e acidez. A textura, sedosa e elegante, é sustentada por taninos finos. A prova termina com um final persistente, marcado por deliciosas notas de frutos vermelhos ácidos.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes saborosas, como costela de vaca grelhada ou peças estufadas. Também realça pratos de caça (veado, javali, faisão), borrego em salsa, aves de cozedura lenta, bem como queijos de pasta azul.

Serviço e guarda

O Mercurey 1er cru "Champs-Martin" 2022 pode ser apreciado desde já, mas oferece também um excelente potencial de envelhecimento, podendo continuar a evoluir em cave durante aproximadamente 15 a 20 anos.

A elegância e a estrutura de um Mercurey Premier Cru

A Propriedade

Construído no século XVIII na Borgonha, o Château de Chamirey iniciou verdadeiramente a sua história vinícola em 1934, ano em que foi constituído como propriedade produtora sob o impulso do Marquês de Jouennes, que introduziu o engarrafamento na propriedade. Atualmente dirigida pela quinta geração, representada por Amaury Devillard e Aurore Monot-Devillard, a propriedade estende-se por 37 hectares, tornando-a a maior propriedade da sua denominação. Gerido através de práticas de agricultura sustentável, o vinhedo destaca-se pelos seus terroirs de prestígio e pelo seu compromisso com as tradições da Borgonha.

A Vinha

Este vinho provém de uma parcela de 0,49 hectares dentro da denominação Mercurey. Plantadas em 2002 com uma densidade elevada de 10.000 pés por hectare, as vinhas desenvolvem-se numa encosta orientada a sul, a uma altitude que varia entre os 230 e os 320 metros. O terroir é composto por solos argilo-calcários, atravessados por um veio calcário distintivo que favorece uma excelente drenagem e um enraizamento profundo.

A Colheita

O ano de 2022 apresentou condições climáticas muito favoráveis. Poupado das geadas primaveris, do calor excessivo e da pressão de doenças, o ciclo vegetativo desenrolou-se de forma ótima, permitindo que os bagos atingissem uma maturação perfeita.

Vinificação e Estágio

A vindima é feita exclusivamente à mão. Para preservar a qualidade dos bagos, as uvas são levadas à cave num prazo de trinta minutos. A elaboração do Mercurey 1er cru "Champs-Martin" 2022 começa com uma maceração pré-fermentativa a frio de quatro a seis dias, seguida de fermentação com levaduras indígenas. O período de maceração dura quinze dias, com pigagem regular. Por fim, o vinho estagia durante aproximadamente 13 meses em barricas borguinhonas tradicionais de 228 litros, das quais 20 a 35% são de madeira nova.

Casta

100% Pinot Noir