Château Carbonnieux 2025

Características e conselhos de degustação para Château Carbonnieux 2025

Degustação

Aspeto
Profunda, a tonalidade rubi é realçada por delicados reflexos violetas.

Aroma
O bouquet aromático abre com notas intensas de frutos negros, evocando amora e mirtilo. Com a aeração, surgem subtis notas florais de rosa e jacinto, harmoniosamente sublinhadas por nuances especiadas de alcaçuz.

Paladar
O ataque é suave, dando lugar a taninos maduros que estruturam um paladar redondo e perfeitamente equilibrado. O meio de boca, simultaneamente texturado e de bela frescura, revela aromas gulosos de frutos vermelhos e noz-moscada, confirmando o perfil solar, preciso e moderno desta colheita.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes de caça, como veado assado acompanhado por uma redução de frutos ou um molho de cereja. Valoriza igualmente pratos de carne de vaca com molhos de cogumelos ou ervas, bem como uma seleção de queijos bem curados e de caráter pronunciado.

Serviço e guarda

O engarrafamento de Château Carbonnieux 2025 está previsto para a primavera de 2027.

Outras características

Esta colheita apresenta um teor alcoólico de 14% e um pH de 3,63. O rendimento deste ano é de 28 hl/ha.

Um grande vinho tinto de Pessac-Léognan com um perfil solar

A propriedade

Localizado no coração da região de Bordeaux, o Château Carbonnieux é uma propriedade histórica cujas origens vitivinícolas remontam a 1234. Esta prestigiada propriedade, reconhecida como Grand Cru Classé de Graves, estende-se por uma vasta vinha de 100 hectares em produção. Atualmente, a propriedade é gerida por Eric Perrin e Philibert Perrin, representantes da quarta geração da família à sua frente. Combinando um património secular com práticas ambientais modernas, a propriedade distingue-se pela excelência consistente tanto nos vinhos tintos como brancos.

A vinha

O terroir excecional da denominação Pessac-Léognan baseia-se num complexo mosaico geológico. Os 55 hectares dedicados às castas tintas prosperam em colinas de cascalho da Garonne, solos argilo-calcários e parcelas arenosas. As vinhas, com uma idade média de 26 anos, beneficiam de uma drenagem natural ideal, favorecendo uma maturação perfeita das uvas. A propriedade é certificada Haute Valeur Environnementale (HVE nível 3) e integra práticas de agricultura sustentável e biológica, promovendo a biodiversidade local e reforçando as defesas naturais da planta sem recurso a produtos químicos sintéticos.

A colheita

O ano de 2025 foi marcado por um ciclo vegetativo precoce e regular. Após o abrolhamento no final de março, a primavera revelou-se particularmente seca. A floração, embora limitada, ocorreu de forma rápida e homogénea em meados de maio. O verão trouxe então condições muito quentes, com quase ausência de precipitação. Algumas chuvas bem-vindas em meados de julho ajudaram a concluir um pintor rápido. Estas condições climáticas resultaram numa carga de uvas reduzida e numa maturação acelerada, exigindo uma rápida organização da vindima manual entre 4 e 24 de setembro.

Vinificação e envelhecimento

Para Château Carbonnieux 2025, a vinificação começa com uma fermentação de 10 dias em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, seguida de uma maceração pós-fermentativa de cerca de quinze dias. O vinho, dividido em 25 lotes distintos, foi transferido para barricas entre 9 e 23 de dezembro de 2025. O envelhecimento decorre então durante 14 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, com 20% de madeira nova, preservando a expressão mineral do terroir enquanto acrescenta uma complexidade subtil. Álcool: 14% vol.

Castas

45% merlot, 45% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 5% petit verdot.