Château Carbonnieux 2025

Características e conselhos de degustação do Château Carbonnieux 2025

Degustação

Aspeto
Profunda, a tonalidade rubi é realçada por delicados reflexos violáceos.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas intensas de frutos negros, evocando amora e mirtilo. Com aeração, surgem subtis apontamentos florais de rosa e jacinto, harmoniosamente sublinhados por nuances especiadas de alcaçuz.

Boca
O ataque é macio, dando lugar a taninos maduros que estruturam uma boca redonda e perfeitamente equilibrada. O meio de boca, simultaneamente texturado e de bela frescura, revela aromas gulosos de frutos vermelhos e noz-moscada, confirmando o perfil solar, preciso e moderno desta colheita.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto acompanha maravilhosamente carnes de caça, como veado assado servido com redução de fruta ou glacê de cereja. Valoriza igualmente pratos de carne de vaca com molhos de cogumelos ou ervas, bem como uma seleção de queijos bem curados de carácter marcado.

Serviço e guarda

O engarrafamento do Château Carbonnieux 2025 está previsto para a primavera de 2027.

Outras características

Esta colheita apresenta um teor alcoólico de 14% e um pH de 3,63. O rendimento deste ano atingiu 28 hl/ha.

Um grande vinho tinto de Pessac-Léognan com um perfil solar

A propriedade

Localizada no coração da região de Bordeaux, Château Carbonnieux é uma propriedade histórica cujas origens vitivinícolas remontam a 1234. Esta prestigiada propriedade, classificada como Grand Cru Classé de Graves, estende-se por um vasto vinhedo de 100 hectares em produção. Atualmente, a propriedade é gerida por Eric Perrin e Philibert Perrin, representando a quarta geração da família à sua frente. Aliando um património secular a práticas ambientais modernas, a propriedade distingue-se pela excelência constante tanto nos vinhos tintos como nos brancos.

A vinha

O terroir excecional da denominação Pessac-Léognan assenta num complexo mosaico geológico. Os 55 hectares dedicados às castas tintas prosperam em relevos de cascalhos da Garonne, solos argilo-calcários e parcelas arenosas. As vinhas, com uma idade média de 26 anos, beneficiam de uma drenagem natural ótima, favorecendo uma maturação perfeita das uvas. A propriedade possui certificação de Alto Valor Ambiental (HVE nível 3) e integra práticas de agricultura sustentável e biológica, promovendo a biodiversidade local e reforçando as defesas naturais da planta sem recurso a produtos químicos sintéticos.

A colheita

O ano de 2025 foi marcado por um ciclo vegetativo precoce e regular. Após o abrolhamento no final de março, a primavera revelou-se particularmente seca. A floração, embora limitada, ocorreu de forma rápida e homogénea a meio de maio. O verão trouxe depois condições muito quentes, com quase ausência de precipitação. Algumas chuvas bem-vindas em meados de julho ajudaram a concluir um pintor rápido. Estas condições climáticas resultaram numa baixa carga de uvas e numa maturação acelerada, exigindo uma organização célere da vindima manual entre 4 e 24 de setembro.

Vinificação e envelhecimento

Para o Château Carbonnieux 2025, a vinificação começa com uma fermentação de 10 dias em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, seguida de cerca de quinze dias de maceração pós-fermentativa. O vinho, dividido em 25 lotes distintos, foi transferido para barricas entre 9 e 23 de dezembro de 2025. O envelhecimento decorre então durante 14 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, com 20% de madeira nova, preservando a expressão mineral do terroir enquanto acrescenta uma complexidade subtil.

Castas

45% merlot, 45% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 5% petit verdot.