Château Carbonnieux 2025

Notas de prova e recomendações para Château Carbonnieux Blanc 2025

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma bela tonalidade amarelo-pálida, característica dos grandes vinhos brancos da propriedade.

Nariz
Preciso e aromático, o bouquet apresenta uma bela intensidade, combinando notas florais com nuances de citrinos, refletindo o caráter solar desta colheita.

Boca
Na boca, é simultaneamente concentrado e perfeitamente equilibrado. Oferece um ataque fresco, sustentado por uma fina precisão mineral, conduzindo a um final denso e carnudo com delicadas notas de limão.

Harmonizações
Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, em particular ostras, ou saladas de verão. A sua textura rica também valoriza peixes com molho, carnes brancas, aves e queijos frescos.

Serviço e guarda
Château Carbonnieux Blanc 2025 pode ser apreciado na juventude para desfrutar da sua frescura vibrante, mas também possui um excelente potencial de envelhecimento, permitindo desenvolver ao longo do tempo notas complexas de frutos secos e cristalizados.

Outras características
Esta colheita apresenta um teor alcoólico de 14% e um pH de 3,11. O rendimento desta vindima atinge 25 hectolitros por hectare.

A expressão solar e equilibrada de um grande vinho de Pessac-Léognan

A propriedade
Fundado em 1234, Château Carbonnieux é uma das propriedades mais antigas de Bordeaux. Localizada nos arredores da cidade, esta propriedade histórica estende-se por 200 hectares, incluindo 100 hectares de vinha. Atualmente gerida pela família Perrin (Philibert, Eric e Christine), a propriedade afirmou-se entre os nomes mais prestigiados da região. Reconhecido como Grand Cru Classé de Graves em 1959 tanto para os seus vinhos tintos como brancos, o château distingue-se pelo seu forte compromisso ambiental e pelo seu terroir excecional, produzindo vinhos de grande elegância.

A vinha
A vinha dedicada aos vinhos brancos estende-se por 45 hectares na denominação Pessac-Léognan. As videiras, com uma idade média de 30 anos, prosperam sobre um mosaico de solos complexos compostos por cascalhos da Garona e solos argilo-calcários. A propriedade é um verdadeiro pioneiro na viticultura sustentável, com um quarto das suas parcelas em modo biológico.

A colheita
O ano de 2025 caracteriza-se por condições climáticas extremas. Após um abrolhamento precoce no final de março e uma primavera particularmente seca, o ciclo vegetativo evoluiu de forma constante. A floração ocorreu de forma rápida e homogénea em meados de maio. O verão revelou-se muito quente e quase sem precipitação. Algumas chuvas benéficas em meados de julho favoreceram um pintor rápido e completo, antes de um início de agosto escaldante e de uma carga reduzida de uvas acelerarem a maturação.

Vinificação e estágio
A vindima manual decorreu de 19 de agosto a 4 de setembro. Na adega, Château Carbonnieux Blanc 2025 beneficia de uma prensagem pneumática lenta e suave sob gás inerte, seguida de decantação a frio. O mosto é depois dividido em 23 lotes distintos. O estágio dura 10 meses, com bâtonnage regular, em barricas de 225 e 400 litros, bem como em cubas de 30 e 50 hectolitros, incluindo 10% de madeira nova.

Castas
Château Carbonnieux Blanc 2025 é elaborado a partir de 55% sauvignon blanc e 45% sémillon.