Château Carbonnieux 1998

Notas de Prova e Recomendações para o Château Carbonnieux 1998

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um tom granada profundo, adornado com reflexos delicados que traduzem a sua bela evolução.

Nariz
O aroma revela-se notavelmente complexo, combinando notas de fruta negra madura e cereja com toques elegantes de cedro e tabaco loiro. Com a arejamento, sublimes notas terciárias de sotobosque, trufa e subtis nuances tostadas expressam-se plenamente.

Boca
A boca apresenta uma textura aveludada sustentada por taninos ao mesmo tempo poderosos e perfeitamente integrados. O equilíbrio entre redondeza e frescura é notável, conduzindo a um final longo e saboroso, com acentos de fruta especiada e madeira delicada.

Harmonizações Gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas assadas, como filete de vaca ou vitela assada. Realça também a caça de pena acompanhada de cogumelos, bem como queijos prensados e curados, como um Comté maturado ou Cantal.

A Elegância Clássica e a Profundidade de um Grande Vinho de Pessac-Léognan

A Propriedade

Localizado no coração da região de Bordéus, o Château Carbonnieux figura entre as mais antigas propriedades vitivinícolas da região, com origens que remontam a 1234, quando Ramon Carbonnieu plantou as primeiras vinhas. Moldada ao longo dos séculos pelos monges beneditinos e, mais tarde, pelas famílias Ferron e Bouchereau, a propriedade conheceu um verdadeiro renascimento moderno sob o impulso da família Perrin a partir de 1956. Atualmente, Éric, Christine e Philibert Perrin, apoiados pela nova geração, dirigem este vinhedo de uma centena de hectares, reconhecido pelo seu compromisso ambiental e pela produção de excecionais vinhos grand cru.

O Vinhedo

Plantado num único bloco sobre uma magnífica elevação de cascalho que atinge cerca de cinquenta metros de altitude, o vinhedo desenvolve-se dentro da denominação Pessac-Léognan. Este verdadeiro mosaico geológico é composto por cascalho profundo, areia, argila e calcário, dividido em 119 parcelas distintas. A propriedade destaca-se pela sua abordagem agroecológica altamente avançada, certificada como de Elevado Valor Ambiental. A eliminação de herbicidas e insecticidas químicos em favor do biocontrolo, o trabalho manual dos solos e a preservação da biodiversidade local garantem uvas de qualidade sanitária impecável.

A Colheita

1998 é reconhecido como um ano particularmente bem-sucedido em toda a região vitivinícola de Bordéus. As condições climáticas amenas foram altamente favoráveis ao ciclo vegetativo, permitindo que os bagos atingissem uma maturação ótima e uma bela concentração antes das vindimas.

Vinificação e Envelhecimento

Elaborado com grande precisão, este Château Carbonnieux 1998 beneficia de uma vinificação rigorosa parcela a parcela, permitindo expressar plenamente o carácter de cada terroir. O vinho é depois cuidadosamente envelhecido em barricas de carvalho, o que lhe confere a sua estrutura harmoniosa e delicadas notas amadeiradas.

Castas

Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%), Cabernet Franc (5%), Petit Verdot (5%).