Château Calon Ségur 2010

Características e conselhos de prova do Château Calon Ségur 2010

Prova

Cor

A cor apresenta um tom púrpura profundo e denso, revelando uma bela intensidade.

Nariz

O bouquet abre com aromas de fruta negra (groselha preta, ameixa), acompanhados por notas de terra queimada, couro e tabaco. Com a aeração, o nariz ganha em complexidade e revela nuances de sub-bosque, alcaçuz, incenso e grafite, bem como toques herbáceos de louro e sálvia. Notas florais de rosa e aromas amadeirados de cedro e baunilha completam este bouquet rico e profundo.

Boca

O ataque revela um vinho de fina concentração, com taninos sedosos e refinados, apesar da sua presença assertiva. A boca mostra um equilíbrio notável entre potência e finesse, com uma acidez perfeitamente calibrada que traz estrutura e vivacidade. Os sabores de fruta negra, bem como as notas florais e minerais percecionadas no nariz, prolongam-se na boca, sustentados por taninos finos e bem integrados. O final é longo e persistente, com um toque salino e apimentado, refletindo grande frescura.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza idealmente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um entrecôte ou uma perna de borrego. Acompanha também com elegância um boeuf bourguignon, pratos de caça como veado ou javali, bem como preparações com cogumelos silvestres. Queijos curados de pasta dura também constituem uma combinação harmoniosa.

Serviço e guarda

O Château Calon Ségur 2010 beneficiará de ser decantado pelo menos uma a duas horas antes de servir, para revelar plenamente a sua complexidade aromática. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2050, e mesmo além para garrafas conservadas em condições ótimas.

Um Saint-Estèphe potente e refinado, a expressão de um grande ano de Bordeaux

A propriedade

Fundado em 1824 e situado em Saint-Estèphe (Gironde), Bordeaux, o Château Calon Ségur estende-se por 94 hectares, incluindo 55 hectares de vinhas em colinas onduladas e pedregosas de cascalho. Terceiro Crescimento (Grand Cru Classé) na classificação de 1855, cultiva uma identidade única herdada do famoso lema do Marquês de Ségur, “mon cœur est à Calon”, ainda presente no rótulo. O atual proprietário é a Suravenir Assurances (Crédit Mutuel Arkéa), que tem empreendido, desde 2012, uma transformação técnica destinada a reforçar a consistência da qualidade.

A vinha

A vinha do Château Calon Ségur beneficia de uma localização excecional no extremo norte da denominação Saint-Estèphe. Os 55 hectares de vinhas formam uma única propriedade contínua, totalmente cercada por um muro histórico de pedra. O terroir assenta em espessas cascalheiras quaternárias depositadas pela Gironde, sob as quais se encontra um substrato de argila e calcário terciário. Esta composição geológica distintiva, aliada à proximidade do estuário que proporciona uma influência marítima moderadora, oferece condições ideais para a prosperidade do Cabernet Sauvignon e permite a produção de vinhos de longa guarda que aliam potência e finesse.

O ano

2010 figura entre os maiores anos de Bordeaux das últimas décadas. O ciclo vegetativo beneficiou de condições meteorológicas excecionais, marcadas por uma combinação de frescura e secura. As temperaturas de verão mantiveram-se moderadas, enquanto a precipitação de março a agosto foi muito limitada. Estas condições favoreceram uma maturação lenta e progressiva das uvas, permitindo atingir uma maturação fenólica ótima, preservando ao mesmo tempo uma bela frescura. A vindima decorreu entre 25 de setembro e 14 de outubro, produzindo uvas de qualidade notável, concentradas e perfeitamente equilibradas.

Vinificação e estágio

As uvas para o Château Calon Ségur 2010 foram colhidas à mão e cuidadosamente selecionadas numa mesa de triagem. A vinificação ocorreu em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, com maceração durante 18 a 21 dias, permitindo uma extração controlada. O estágio foi realizado integralmente em barricas novas de carvalho francês durante 18 a 20 meses. O vinho foi depois clarificado com claras de ovo segundo o método tradicional, antes do engarrafamento.

Castas

Cabernet sauvignon (86%)
Merlot (12%)
Petit verdot (2%)