Philipponnat : Clos des Goisses 2015

Características e Notas de Prova do Clos des Goisses 2015 de Philipponnat

Prova

Visual
O vinho apresenta uma cor dourada brilhante com reflexos luminosos.

Aroma
Expressivo e rico, o aroma revela fragrâncias florais de sabugueiro e rosa silvestre, evoluindo para notas de citrinos e baunilha delicadamente especiada.

Paladar
Elegante e equilibrado, o paladar revela aromas de citrinos maduros (limão, laranja de Valência) com um final persistente e fresco marcado por notas de pêssego branco.

Harmonizações

Este champagne harmoniza na perfeição com peixes salgados, lagosta ou queijos de pasta mole após alguns anos de envelhecimento. Recomenda-se decantar antes de servir.

Um champagne de terroir excecional do mais antigo clos da Champagne

A propriedade

Estabelecida há quase cinco séculos em Mareuil-sur-Aÿ, a Champagne Philipponnat é uma das casas históricas da região de Champagne. Distinção, excelência, generosidade e simplicidade são os valores que orientam esta casa, cujo espírito permanece familiar. Propriedade da casa desde 1935, o lendário Clos des Goisses é um dos mais antigos e prestigiados clos da Champagne. Esta joia é a origem de champagnes raros dotados de um poder excecional.

A vinha

A propriedade gere uma vinha excecional com 20 hectares em Premier e Grand Crus em Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay. O Clos des Goisses cobre 5,83 hectares de vinhas em encosta com uma inclinação de 45°, plantadas com pinot noir e chardonnay. O terroir mais antigo da Champagne, este clos deve o seu nome ao antigo dialeto champenois "gois", que significa uma encosta muito íngreme. Em solos de giz puro voltados a sul, o Clos des Goisses é um dos raros clos da região, sendo também o mais antigo e o mais inclinado da denominação.

A colheita

O ano de 2015 começou com uma primavera relativamente fresca, seguida de um verão excecionalmente seco e ensolarado, o mais seco em décadas. As vinhas sofreram um grande stress hídrico até ao início de setembro, antes das chuvas salvadoras que favoreceram o amadurecimento. A vindima realizou-se na terceira semana de setembro, com tempo seco e rendimentos moderados a baixos, permitindo uma concentração ótima.

Vinificação e envelhecimento

Fermentação em barrica para acrescentar complexidade sem oxidação prematura. Sem fermentação malolática. O envelhecimento dura 8 anos sobre borras, em garrafas, nas caves históricas de Mareuil-sur-Ay a uma temperatura constante de 12°C. A dosagem desta cuvée Extra-Brut é de 4,25 g/L.

Castas

Pinot noir (78%) e chardonnay (22%).