Nicolas Maillart : Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2021

Características e Notas de Prova do Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2021 de Nicolas Maillart

Prova

Aspeto
Este champanhe revela uma cor amarela com reflexos brilhantes, animada por bolhas finas que formam um delicado cordão de espuma à superfície.

Nariz
O nariz deste Montchenot 1er Cru de Nicolas Maillart abre com notas de maçã e frutos vermelhos silvestres, sustentadas por uma dimensão mineral e toques florais de gerânio e rosa, antes de dar lugar a nuances de citrinos e ruibarbo.

Boca
O ataque é límpido e preciso, conduzido por uma magnífica amplitude e uma tensão pronunciada. A boca destaca-se pela frescura, pela mineralidade e por uma textura sedosa, culminando num final cintilante e refrescante.

Harmonização gastronómica
Este champanhe é uma delícia com aperitivos, marisco e peixes gordos, bem como com queijos macios e suaves.

A Elegância e a Riqueza de um Blanc de Noirs 1er Cru da Montagne de Reims, de Nicolas Maillart

A Propriedade
Fundada em 1753 em Écueil, na Champagne, a Casa Nicolas Maillart, hoje dirigida pela nona geração, tem o nome do homem que assumiu a propriedade familiar em 2003. A propriedade estende-se por cerca de 15 a 16 hectares, situados exclusivamente em aldeias Premier e Grand Cru da Montagne de Reims, em Écueil, Bouzy e Villers-Allerand. A Casa distingue-se pelo seu compromisso ambiental, com certificação HVE Nível 3 e viticultura sustentável, bem como pela vinificação precisa, parcela a parcela, dos seus terroirs.

A Vinha
Este Montchenot 1er Cru de Nicolas Maillart provém do lugar de Montchenot, em Villers-Allerand, aldeia classificada como 1er Cru, situada na junção entre a Petite e a Grande Montagne de Reims. Este terroir de Champagne alia areia, argila e calcário, uma diversidade geológica que confere estrutura, frescura e abertura aromática. As vinhas da propriedade têm uma idade média elevada, de cerca de 30 a 35 anos, e são cultivadas segundo os princípios da viticultura sustentável, sem herbicidas e apenas com adubos orgânicos.

Vinificação e Estágio
O Montchenot 1er Cru Blanc de Noirs 2021 é vindimado à mão e prensado em cachos inteiros, antes de ser vinificado integralmente em barricas de carvalho. O vinho não realiza fermentação maloláctica, o que preserva a sua tensão ácida e a sua expressão mineral. O estágio sobre as borras prolonga-se por vários meses, antes de uma degola manual, em consonância com o estilo preciso da Casa.

Castas
Esta cuvée resulta de um lote largamente dominado por Pinot Noir, em cerca de 85%, complementado por 15% de Pinot Meunier.