Laurent-Perrier : Millésimes Réserves 2004

Características e Sugestões de Prova do Millésimes Réserves 2004 de Laurent-Perrier

Prova

Aspeto
Este champanhe exibe uma cor dourada, animada por um cordão de bolhas finas e persistentes que reflete a qualidade da sua elaboração.

Nariz
O nariz abre com notas de fruta exótica, como o ananás cristalizado, antes de dar lugar a nuances de fruta amarela em compota, nomeadamente ameixa mirabela, que refletem a maturação da colheita.

Boca
O ataque é amplo e envolvente, conduzido por notas de pêssego branco. O conjunto mantém-se equilibrado e prolonga-se num final fresco e complexo, simultaneamente vinoso e preciso.

Harmonização de Comida e Vinho

Este champanhe é delicioso como aperitivo ou no início da refeição. Combina na perfeição com petiscos delicados, como gougères ou tartaletes de marisco, bem como com peixes brancos preparados em carpaccio ou tartare. Acompanha igualmente aves finas envolvidas num molho ligeiro de fruta amarela ou citrinos.

Serviço e Conservação

O Millésimes Réserves 2004 Laurent-Perrier serve-se idealmente a uma temperatura de cerca de 10 °C. Apresenta-se em formato magnum, particularmente propício a um envelhecimento harmonioso e ao desenvolvimento gradual da sua complexidade aromática.

Millésimes Réserves 2004, um champanhe de Tours-sur-Marne de Laurent-Perrier

A Casa

Fundada em 1812 em Tours‑sur‑Marne, aldeia classificada Grand Cru e situada na encruzilhada das principais vinhas da Champagne, a Casa Laurent-Perrier é atualmente dirigida por uma Direção Executiva presidida desde 2014 por Stéphane Dalyac, juntamente com Alexandra Pereyre de Nonancourt e Stéphanie Meneux de Nonancourt, filhas de Bernard de Nonancourt. Apesar de cotada em bolsa, a Casa permaneceu familiar e independente, e construiu uma reputação de pioneira na Champagne, nomeadamente graças ao seu domínio dos vinhos de reserva e dos champanhes sem dosagem. Hoje, brilha em mais de 160 países.

A Vinha

Esta cuvée provém de vinhas Grand Cru emblemáticas da Champagne, situadas na Côte des Blancs e na Montagne de Reims. O Chardonnay provém das aldeias de Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil‑sur‑Oger e Chouilly, enquanto o Pinot Noir provém de Verzy, Mailly, Verzenay, Aÿ e Bouzy, criando um diálogo entre a finura calcária da Côte des Blancs e a estrutura argilo-calcária da Montagne de Reims.

A Colheita

O ano 2004 revelou-se favorável na Champagne, com uma colheita generosa e sã, que permitiu a criação de vinhos equilibrados e com potencial de envelhecimento. Os Chardonnay desta colheita expressaram um belo potencial aromático, com notas de flor de acácia e citrinos, enquanto os Pinot Noir mostraram grande expressividade, trazendo estrutura e amplitude ao lote.

Vinificação e Envelhecimento

O Millésimes Réserves 2004 é elaborado em cubas de aço inoxidável, com fermentação maloláctica, que suaviza a acidez preservando a frescura e a pureza do fruto. A sua apresentação em magnum favorece uma evolução lenta e harmoniosa, propícia ao desenvolvimento de nuances complexas ao longo do tempo.

Castas

Pinot Noir, Chardonnay