Krug : Grande Cuvée 174th Edition

Características e sugestões de prova da Grande Cuvée 174ème Édition da Krug

Prova

Aspeto
Uma cor amarelo-dourada intensa, brilhante e profunda, testemunho da sua bela maturidade e do longo repouso em cave.

Nariz
O bouquet aromático é particularmente expressivo e complexo. Revela elegantes notas grelhadas e tostadas, entrelaçadas com aromas de frutos secos e de citrinos cristalizados, como a tangerina, a par de subtis toques de cânfora e de uma ligeira nota de petróleo.

Boca
Generosa e harmoniosa, a boca oferece uma textura ampla, sustentada por sabores gulosos de tangerina, citrinos, fruta cristalizada, chocolate e cera de abelha. O conjunto prolonga-se num final de suprema elegância, sublinhado por um delicado toque de amargor.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée harmoniza-se na perfeição com pratos requintados, como um peixe branco com um molho leve ou uma tarte Tatin. Para combinações mais simples, valorizará uns espargos assados em manteiga de alho ou um queijo curado, como um Comté envelhecido acompanhado de presunto.

Serviço e guarda
A Grande Cuvée 174ème Édition, sem ano de colheita, pode ser apreciada desde já, para desfrutar do seu esplendor imediato, ou guardada em cave, onde continuará a desenvolver, com o tempo, uma complexidade fascinante.

A excelência intemporal de um grande champanhe da Krug

A propriedade
Fundada em Reims em 1843 por Joseph Krug, esta prestigiada Casa de Champagne, hoje integrada no grupo LVMH, distingue-se pela sua filosofia visionária: oferecer, todos os anos, a melhor cuvée possível, independentemente dos caprichos do clima. Atualmente dirigida por Olivier Krug, com Julie Cavil como Chefe de Caves, a Casa perpetua um saber-fazer excecional. Apoia-se numa vinificação parcela a parcela de extrema precisão e numa impressionante biblioteca de vinhos de reserva para criar vinhos espumantes de prestígio mundialmente reconhecidos.

A vinha
As uvas provêm das parcelas próprias da Casa, bem como das dos seus viticultores parceiros do Cercle des Vignerons, todas situadas na área da denominação Champagne. A viticultura é conduzida segundo normas ambientais rigorosas: ausência de herbicidas, utilização exclusiva de fertilizantes orgânicos, manutenção de coberto vegetal para preservar a biodiversidade e datas de vindima cuidadosamente ajustadas para garantir uma maturação ótima dos bagos.

O lote
Esta edição assenta na colheita de 2018, um ano de condições climatéricas amenas que deu origem a uvas sãs e a uma maturação homogénea. Para recriar o estilo único da Casa, este lote reúne 143 vinhos diferentes, provenientes de 10 anos distintos. Os vinhos mais jovens datam de 2018, enquanto os mais antigos remontam a 2001.

Vinificação e estágio
A elaboração da Grande Cuvée 174ème Édition exige cerca de vinte anos de paciência e saber-fazer. A vinificação segue o princípio de manter cada parcela separada, em pequenos e antigos barris de carvalho, o que permite uma clarificação natural e uma suave micro-oxigenação. Os vinhos de reserva, envelhecidos até quinze anos, representam 36% do lote final, conferindo redondez e profundidade aromática. Após o engarrafamento, o vinho repousa pelo menos sete anos nas caves da Casa.

Castas
O lote é composto por 54% de Pinot Noir, 29% de Chardonnay e 17% de Meunier.