Eric Rodez : Empreinte Blanche Grand Cru 2013

Características e Sugestões de Prova do Empreinte Blanche 2013 de Eric Rodez

Prova

Aspeto

A cor é um dourado pálido, característico de um blanc de blancs que beneficiou de um longo estágio sobre as borras, com uma mousse fina e persistente que reflete uma segunda fermentação bem controlada.

Nariz

O nariz abre com delicadas notas de citrinos e flores brancas, sustentadas por uma sensação quase calcária. O estágio em madeira traz um toque subtil e uma especiaria nobre, sendo o conjunto nuançado, nítido e elegante, mais do que ostentatório.

Boca

Na boca, este Champagne revela grande precisão e uma notável ordem interior. Os delicados citrinos e flores brancas já presentes no nariz acompanham-se de uma textura quase calcária, apoiada por uma subtil nota de madeira e por uma especiaria nobre conferida pelo tempo. A acidez, preservada pela ausência de fermentação malolática, estrutura o conjunto sem nunca parecer agressiva, resultando num vinho que não procura agradar de imediato, mas sim comover profundamente.

Serviço e Conservação

O Empreinte Blanche 2013 pode ser apreciado já, mas a sua estrutura e frescura interior permitem uma longa conservação em cave, potencialmente durante várias décadas.

Um Blanc de Blancs de Ambonnay com Precisão Calcária

O Domínio

O Champagne Eric Rodez é um domínio familiar de viticultor-produtor sediado em Ambonnay, uma aldeia grand cru da Montagne de Reims. A família Rodez cultiva vinha aí desde o século XVIII, mas foi em 1984 que Eric Rodez, antigo enólogo da Krug, assumiu a direção do domínio. Hoje à frente do projeto com a sua mulher Martine, distingue-se por um empenho pioneiro na agricultura biológica e numa viticultura respeitadora da biodiversidade, fazendo do domínio uma referência entre os viticultores de assinatura da Champagne.

A Vinha

As parcelas de Chardonnay destinadas ao Empreinte Blanche situam-se em Ambonnay, aldeia classificada grand cru na Montagne de Reims, com exposição sul-sudeste que favorece a maturação. Os solos, particularmente ricos em calcário, conferem ao Chardonnay uma dimensão texturada e generosa, diferente das expressões mais estritamente tensas encontradas noutros terroirs brancos da Champagne. A vinha é conduzida com respeito global pela biodiversidade e pela vida do solo.

A Colheita

A colheita de 2013 utilizada no Empreinte Blanche foi vindimada e vinificada antes de um longo período sobre as borras, em linha com a filosofia do domínio, que privilegia uma maturação lenta para revelar toda a precisão do Chardonnay de Ambonnay.

Vinificação e Estágio

O Empreinte Blanche 2013 é um Champagne Blanc de Blancs elaborado exclusivamente a partir de parcelas de Chardonnay grand cru. O vinho não efetuou fermentação malolática, nem estabilização a frio industrial, nem filtração, numa abordagem resolutamente respeitadora da matéria-prima. Repousou depois durante muitos anos sobre as suas borras antes do degorgement.

Casta

O Empreinte Blanche 2013 é elaborado com 100% de Chardonnay, proveniente exclusivamente de parcelas classificadas grand cru em Ambonnay.