Bollinger : PN VZ 19 Blanc de Noirs Brut

Características e Notas de Prova do Bollinger PN VZ 19 Blanc de Noirs

Prova

Aparência
Apresenta reflexos dourados subtis.

Aroma
No aroma, destacam-se notas frutadas intensas (frutos de polpa branca, frutos vermelhos, frutos exóticos).

Paladar
No paladar, confirmam-se os aromas frutados de frutos brancos e citrinos, com notas de maçã Granny Smith, pêssego da vinha e laranja sanguínea. Suave e sedoso, revela uma elegância notável, complementada por um final salino sublime.

Harmonizações

O PN VZ 19 Blanc de Noirs acompanha na perfeição ceviche de dourada, tajine de vitela com pêssegos e três especiarias, ou tarte de limão merengada.

Serviço

Para uma degustação ideal, servir entre 8 e 10°C.

Envelhecimento

O PN VZ 19 Blanc de Noirs da Champagne Bollinger pode ser apreciado agora ou guardado em cave para permitir que o seu perfil aromático evolua ao longo dos anos.

A Expressão Única do Pinot Noir Sublimada pela Bollinger

A Propriedade

Apelidada de “Boll” pelos habitantes da Champagne ou “Bolly” pelos ingleses, a intemporal e lendária Champagne Bollinger House faz parte do círculo restrito das maiores casas de Champagne. O estilo do champagne Bollinger define-se pela precisão exemplar em cada etapa da sua criação. Respeito pela tradição, remuage manual das garrafas, selagem das magnums de reserva com rolha, o último tanoeiro residente da região—esta busca pela excelência simboliza o espírito do champagne Bollinger desde a sua fundação em 1829 em Aÿ. Mais do que uma arte, é um património.

A Vinha

A singularidade da Bollinger advém dos seus 174 hectares distribuídos por sete grandes vinhas de Champagne, 85% dos quais são Grands e Premiers Crus, permitindo à casa ser uma das poucas a produzir as suas próprias uvas para os seus lotes. A casta emblemática da casa, o pinot noir, representa 60% das plantações da vinha.

O Vinho

Elaborada principalmente a partir de crus de Verzenay bem como de outras aldeias (Avenay, Tauxières), a cuvée PN define-se como uma visão única do pinot noir. Este champagne resulta de uma pesquisa sobre o sabor e as várias origens desta casta emblemática na história da casa. Enquanto o PN perpetua a história e a singularidade do estilo da casa, cada edição oferece uma interpretação nova e inovadora do vinhedo da Champagne Bollinger e do seu saber-fazer único.

Vinificação e Estágio

A dosagem é moderada, com 6 gramas por litro. O período de maturação nas caves da casa é mais do dobro do exigido pelo caderno de encargos da denominação.

Lote

Este Blanc de Noirs é 100% pinot noir.