Bollinger : PN TX17 Blanc de Noirs Extra Brut

Da comuna de Tauxières e da vindima de 2017, o novo NV Brut Blanc de Noirs PN TX17 da Bollinger exibe aromas de pera crocante, raspas de laranja e pedras molhadas, entrelaçados com sutis notas de pão quente e frutos secos. De corpo médio a encorpado, macio e carnudo, com acidez vibrante e uma maturação impressionante para o ano, conclui com um final elegantemente mordaz. Não me parece um ano feito para envelhecer por muito tempo, mas deverá, ainda assim, evoluir por mais de uma década.

Tal como o PN VZ16, o NV Champagne Blanc de Noirs PN TX17 Brut fermentou metade em barricas e metade em aço inoxidável. Também é 100% Pinot Noir, maioritariamente da aldeia de Tauxières, predominantemente de 2017, com vinhos de reserva a contribuir para o lote. Floral no nariz, com fruta amarela de pomar e pão acabado de cozer, mostra maturidade mas uma abordagem e evolução mais lineares. É um vinho muito bonito para beber nos próximos 10 anos. Degolado em fevereiro de 2022.