Boizel : Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020

Características e notas de prova do Boizel Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020

Notas de prova

Aparência
Tonalidade dourada intensa com reflexos âmbar.

Nariz
Rico e expressivo, o nariz revela aromas atrativos de fruta madura, como pera sumarenta, ameixa mirabelle e cereja marmelo. Esta base frutada combina harmoniosamente com deliciosas notas de pastelaria que recordam brioche, manteiga fresca e praliné.

Boca
A boca seduz com uma estrutura ao mesmo tempo densa e perfeitamente contida. O brilho da fruta madura envolve uma bela tensão mineral e calcária. Sustentado por um tanino de grande delicadeza, este vinho prolonga-se num final salino e persistente, com ecos de fruta amarela e brioche.

Sugestões de harmonização

Este grande vinho harmoniza maravilhosamente com aves assadas, como um peito de galinha com morilhas, ou carnes brancas servidas com um creme de cogumelos. Também será sublime com peito de pato em salsa de frutos vermelhos, queijos cozidos e prensados como um Comté curado, ou pratos delicados como quenelles de lúcio ou lagostins.

A expressão pura e singular de um grand cru de Champagne pela Maison Boizel

A propriedade

Fundada em 1834 em Épernay por Auguste Boizel e Julie Martin, a Maison de Champagne Boizel destaca-se pelo seu espírito pioneiro e pelas suas fortes raízes familiares. Situada na célebre Avenue de Champagne, marcou a história com a criação dos seus primeiros vinhos brut já em 1872. Atualmente integrada no grupo Lanson-BCC, a propriedade continua a ser liderada pela sexta geração, representada por Florent Roques-Boizel, Presidente e Diretor-Geral, e pelo seu irmão Lionel, Diretor-Geral. Com 7 hectares de vinha própria e sólidas parcerias, a Boizel cria cuvées que combinam precisão, generosidade e uma expressão autêntica do terroir.

A vinha

Esta cuvée provém exclusivamente do terroir de Tours-sur-Marne, um grand cru de 52 hectares situado no cruzamento entre a Montagne de Reims e a Vallée de la Marne. Orientadas a sudeste, a altitudes que variam entre os 90 e os 180 metros, as vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários com uma proporção muito elevada de calcário. Este terroir singular de Champagne confere às uvas uma maturação ótima, preservando ao mesmo tempo uma bela tensão mineral.

Vinificação e envelhecimento

Para preservar o brilho aromático original da fruta e a pureza do terroir, o Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020 é totalmente vinificado em cubas de aço inoxidável. O vinho passa depois por um longo período de envelhecimento de cinco anos sobre as borras, permitindo que a sua complexidade se desenvolva e que a sua efervescência se integre na perfeição.

Casta

100% Pinot Noir