Ceretto : Barolo Bricco Rocche 2020

Características e conselhos de prova do Barolo Bricco Rocche 2020 da Ceretto

Prova

Cor

A cor revela um tom rubi intenso, realçado por reflexos granada característicos de um Nebbiolo de grande qualidade.

Nariz

No nariz, revela-se um perfil aromático sedutor e complexo, dominado por notas florais de violeta e rosa, acompanhadas por frutos vermelhos intensos, como cereja, framboesa e morango. Nuances herbáceas de hortelã, tomilho e manjericão acrescentam vivacidade, enquanto aromas de canela, pimenta branca e baunilha enriquecem o bouquet. Com a aeração, surgem gradualmente notas mais terrosas de couro e terra.

Boca

Na boca, este vinho evidencia potência e riqueza, com uma imponente estrutura tânica envolta em notas de ameixa vermelha e frutos negros. Uma acidez equilibrada aporta frescura e elevação, enquanto os taninos aveludados conferem vigor e substância. O final prolonga-se de forma notável em notas minerais de giz e pedras molhadas, terminando com um toque fresco, ligeiramente mentolado.

Harmonizações gastronómicas

Este Barolo harmoniza naturalmente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, cujos sabores caramelizados se conjugam na perfeição com a estrutura tânica do vinho. Pratos de caça, como veado, corço ou javali, são companheiros gastronómicos ideais. Queijos italianos curados, como Castelmagno, Parmigiano Reggiano ou Grana Padano, também criam belas harmonias. Preparações regionais piemontesas — em particular risoto de trufa branca ou massa fresca recheada com carnes — oferecem harmonizações tradicionais especialmente bem-sucedidas.

Serviço e guarda

O Barolo Bricco Rocche 2020 pode ser apreciado a partir de 2026 e continuará a evoluir até cerca de 2045.

Um Barolo italiano excecional do menor cru do Piemonte

A propriedade

Fundada em 1930 por Riccardo Ceretto, Ceretto é uma emblemática propriedade familiar do Piemonte, sediada em Alba e Valdivilla. Inicialmente elaborados a partir de uvas compradas, os seus vinhos ganharam novo impulso quando Bruno e Marcello introduziram uma visão revolucionária centrada no terroir, conduzindo à aquisição de vinhas de renome, incluindo Brunate em La Morra. Desde 2015, toda a gama é certificada biológica. A família Ceretto — em particular Lisa, Roberta, Alessandro e Federico — dá hoje continuidade a este legado de excelência.

A vinha

Bricco Rocche é o menor cru da denominação Barolo, situado em Castiglione Falletto, entre as vinhas históricas de Villero e Rocche di Castiglione. Monopólio exclusivo da família Ceretto desde meados da década de 1970, ocupa apenas 1,46 hectares. Localizada entre os 350 e os 370 metros de altitude, com exposição de sudeste a sudoeste, a vinha beneficia de condições ótimas de maturação. Os solos, compostos por arenito de Diano, silte e argila, são reconhecidos por darem origem a vinhos de grande harmonia e notável equilíbrio. As vinhas são conduzidas em modo biológico e segundo princípios biodinâmicos, sem recurso a agentes químicos sintéticos.

A colheita

A campanha vitícola de 2020 no Piemonte foi marcada por temperaturas geralmente muito quentes. Contudo, a ausência de stress hídrico pronunciado e de picos de calor intenso permitiu que as uvas Nebbiolo atingissem plena maturação fisiológica, preservando a acidez natural e a frescura. As condições climáticas favoreceram uma notável concentração de fruta, dando origem a um vinho de qualidade superior, com uma estrutura capaz de sustentar um longo envelhecimento.

Vinificação e envelhecimento

O Barolo Bricco Rocche 2020 passou por um envelhecimento prolongado de cerca de 24 meses em barricas de carvalho francês de tosta média, repartidas entre primeiro, segundo e terceiro uso. Esta abordagem permite uma integração subtil da madeira, sem dominância excessiva. Após esta fase em barrica, o vinho continua a estagiar em tonéis de carvalho de maior capacidade (45 hectolitros) por, pelo menos, mais um ano, permitindo estabilizar a estrutura e integrar mais plenamente os seus componentes.

Casta

100% Nebbiolo