Castelmaure : N°3 de Castelmaure 2022

Características e conselhos de degustação de N°3 de Castelmaure 2022

Degustação

Cor
O vinho apresenta uma cor vermelha profunda e intensa.

Nariz
O bouquet abre intensamente com aromas de bagas de sabugueiro preto, morangos esmagados e amoras, realçados por uma nota de licor de cassis. Com a aeração, o nariz evolui para notas especiadas e de alcaçuz.

Boca
O ataque revela uma boca ampla, cheia e refinada. A intensidade aromática desenvolve-se com carácter, sustentada por uma estrutura muito macia. O final distingue-se pela sua notável persistência.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza idealmente com uma bouchée de porcini, uma omelete de trufa ou um Tournedos Rossini.

Serviço e conservação

N°3 de Castelmaure 2022 aprecia-se melhor a 16°C. Recomenda-se decantá-lo 4 horas antes de servir. Este vinho está pronto a beber desde já e tem potencial de guarda até cerca de 2032.

Um tinto Corbières intenso e generoso do Languedoc

A propriedade

Fundada em 1921 no coração da denominação Corbières no Languedoc, a Cave de Castelmaure reúne atualmente 54 viticultores que cultivam 450 hectares de vinha. Esta cooperativa centenária destaca-se pela vindima exclusivamente manual e pelo domínio da maceração carbónica. Preserva um conservatório excecional de 218 clones e beneficia, desde 1985, de uma parceria com a casa Jeanjean.

A vinha

As vinhas desta cuvée prosperam em solos de xisto e calcário típicos da denominação Corbières.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual, N°3 de Castelmaure 2022 é vinificado recorrendo a diferentes técnicas consoante a casta. A Syrah é vinificada em cachos inteiros com uma maceração a frio antes da fermentação, seguida de maceração carbónica a baixa temperatura para realçar os aromas frutados. A Grenache beneficia de maceração tradicional. Este vinho do Languedoc estagia durante 12 meses em barris de carvalho francês, 25% dos quais novos.

Castas

73% Syrah, 26% Grenache e 1% Carignan.