Castelmaure : N°3 de Castelmaure 2017

Características e Notas de Prova do N°3 de Castelmaure 2017

Notas de Prova

Aspeto Visual
A cor é intensa e profunda, com reflexos escuros e violáceos que refletem a sua bela concentração.

Nariz
Potente e complexo, o nariz exala aromas generosos de frutos negros como o cassis e a amora, entrelaçados com notas de especiarias e anis. Com a arejamento, emergem subtis nuances amadeiradas e notas mediterrânicas de garrigue.

Boca
A boca é sedutora pela sua potência e amplitude, sustentada por taninos perfeitamente polidos. O conjunto está notavelmente bem integrado, combinando um fruto vibrante com um carvalho delicado, prolongando-se num final longo e persistente, com acentos especiados e herbáceos.

Harmonização Gastronómica

Este vinho tinto gastronómico harmoniza maravilhosamente com pratos ricos e saborosos da cozinha tradicional. Acompanhará na perfeição um confit de pato, um borrego assado com ervas, caça em molho ou uma seleção de queijos curados.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente o N°3 de Castelmaure 2017, recomenda-se decantá-lo e deixá-lo respirar cerca de quatro horas antes da prova, com uma temperatura de serviço ideal à volta dos 16°C.

A Potência e a Complexidade de um Grande Vinho Tinto de Corbières

A Propriedade

Fundada em 1921 pelo Dr. Paul Courrent, a cooperativa vitícola Castelmaure situa-se no coração das Hautes Corbières, no Languedoc. Atualmente dirigida por Marc Labatut, esta propriedade de cerca de 400 hectares tornou-se uma referência incontornável. Pioneira na revalorização da casta Carignan e dedicada exclusivamente ao engarrafamento na propriedade, alia com audácia a tradição artesanal, o rigor da qualidade e uma arquitetura contemporânea, produzindo vinhos de notável distinção.

A Vinha

As vinhas na origem desta cuvée desenvolvem-se a cerca de 300 metros de altitude, num terroir selvagem composto por xisto e calcário, típico da denominação Corbières. Rodeada pela garrigue mediterrânica, esta vinha é conduzida segundo os princípios da agricultura sustentável. A vindima é realizada inteiramente à mão, em pequenas caixas, para preservar a qualidade e a integridade das uvas.

A Colheita

2017 foi um ano excecional na região. Marcado por um verão quente e seco e por um sol generoso, permitiu que as uvas atingissem a maturação ideal. A profundidade dos solos desempenhou um papel fundamental na preservação da frescura das vinhas apesar do calor, resultando em uvas de grande concentração.

Vinificação e Envelhecimento

A produção do N°3 de Castelmaure 2017 começa com uma maceração pré-fermentativa a frio, seguida de uma vinificação curta a baixa temperatura, para preservar a vivacidade do fruto. Alguns cachos de Syrah são vinificados inteiros e sem adição de sulfitos. O vinho é depois envelhecido sobre borras em barricas de carvalho durante doze meses, antes de ser engarrafado sem colagem nem filtração.

Castas

Este vinho resulta de um lote de Syrah, Grenache Noir e Carignan.