Castellare di Castellina : Chianti Classico 2022

Características e conselhos de degustação do Chianti Classico 2022 Castellare di Castellina

Degustação

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade vermelho-rubi.

Nariz
O bouquet revela aromas fragrantes de frutos vermelhos, acompanhados por notas de alcaçuz, groselha preta e baunilha.

Boca
Na boca, o vinho é redondo e macio, com uma bonita expressão frutada. A acidez elegante traz frescura, enquanto o final oferece uma bela persistência aromática.

Harmonizações gastronómicas

Este Chianti Classico 2022 harmoniza-se de forma equilibrada com pratos estruturados e generosos, preparações com molhos, bem como queijos de pasta dura moderadamente curados.

Serviço e envelhecimento

Recomenda-se servir este Chianti Classico 2022 a uma temperatura entre 16 e 18°C.

A estrutura e a riqueza de um vinho tinto italiano

A propriedade

Fundada em 1968 na sequência da fusão de 5 propriedades, Castellare di Castellina está entre as melhores referências de vinhos italianos. A propriedade estende-se por 80 hectares, incluindo 33 hectares de vinha plantados em solos calcários de galestro, entre 370 e 430 metros acima do nível do mar. Paolo Panerai optou por um compromisso exclusivo com castas autóctones toscanas, em particular sangiovese. A propriedade distingue-se, nomeadamente, por estagiar o seu grand cru I Sodi di S. Niccolò na cripta de uma igreja do século XIV.

A vinha

As vinhas deste Chianti Classico estão plantadas em Castellina in Chianti, entre 350 e 400 metros acima do nível do mar, em solos calcários. Os rendimentos são controlados a 60 quintais por hectare, permitindo uvas de excelente concentração. A vindima decorre em outubro.

O ano

O ano de 2022 na Toscana beneficiou de condições favoráveis, com chuvas de primavera que criaram boas reservas de água. O verão foi marcado por variações significativas de temperatura entre o dia e a noite. A precipitação a meio de agosto permitiu uma maturação ideal das uvas.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação deste Chianti Classico 2022 decorre em cubas de aço inoxidável. Após a fermentação malolática, o vinho estagia durante 7 meses em barricas de carvalho francês de 2,25 e 5 hectolitros, seguidos de 7 meses de envelhecimento em garrafa antes da sua colocação no mercado.

Castas

Sangioveto (95%) e canaiolo (5%).