Castellare di Castellina : Il Poggiale Riserva 2022
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Descrição
Notas de Prova e Conselhos de Serviço para Il Poggiale Riserva 2022 de Castellare di Castellina
Prova
Cor
O vinho apresenta uma tonalidade rubi viva e luminosa.
Nariz
No nariz, expressa aromas clássicos de violeta, complementados por notas de cereja e um toque mineral distintivo.
Boca
Na boca, o vinho é fresco e saboroso, com um final agradável e perfumado, marcado pela fruta.
Harmonizações gastronómicas
Este Chianti Classico Riserva é uma combinação ideal para carnes grelhadas, como bifes de Chianina, caça e queijos curados.
Serviço e guarda
Il Poggiale Riserva 2022 pode ser apreciado desde já ou guardado durante alguns anos para desenvolver maior complexidade.
A Estrutura e a Persistência de um Chianti Classico Riserva Castellare
A propriedade
Fundada na década de 1960 por Paolo Panerai, um editor milanês apaixonado por enologia, após a consolidação de várias propriedades, Castellare di Castellina estende-se por 33 hectares de vinhas no coração do Chianti Classico, na Toscana. Situada em encostas voltadas a sudeste, entre os 370 e os 430 metros de altitude, a propriedade cultiva exclusivamente castas autóctones toscanas em solos calcários de Galestro. Ainda sob a direção de Paolo Panerai, Castellare distingue-se pela sua abordagem pioneira à sustentabilidade.
A vinha
Produzido desde 1993, Il Poggiale é um vinho Chianti Classico proveniente de uma vinha situada em Castellina in Chianti, entre os 350 e os 400 metros de altitude, em solos calcários.
O ano
O ano de 2022 na Toscana foi marcado por uma estação quente com início no final da primavera. A seca do verão foi atenuada pelas reservas hídricas acumuladas na primavera. A precipitação em meados de agosto ajudou a moderar as temperaturas. O Sangiovese foi colhido ligeiramente mais cedo do que o habitual, por volta de 10 de setembro.
Vinificação e estágio
Il Poggiale Riserva 2022 é vinificado em cubas de aço inoxidável. O vinho estagia depois em barricas, 20% das quais novas, durante um período de 12 a 18 meses. Antes do lançamento, segue-se um estágio adicional de 12 meses em garrafa, permitindo ao vinho harmonizar a sua estrutura e os seus aromas.
Castas
Sangioveto (90%), canaiolo (5%), ciliegiolo (5%).
