Castellare di Castellina : Torre Alta 2024

Características e conselhos de degustação do Torre Alta 2024 por Castellare di Castellina

Degustação

Aroma

O aroma é fresco e perfumado, revelando notas de frutos vermelhos, acompanhadas por apontamentos de alcaçuz e groselha preta. Um delicado toque de baunilha completa este bouquet aromático.

Boca

Na boca, encanta pela sua redondez e suavidade, revelando nuances saborosas. Uma ligeira doçura é harmoniosamente equilibrada por uma acidez vibrante, conduzindo a um final persistente.

Harmonizações gastronómicas

Versátil, este vinho acompanha na perfeição pratos ricos e suculentos, bem como queijos de cura média.

Serviço e guarda

O Torre Alta 2024 pode ser apreciado desde já, para valorizar plenamente a sua frescura e a sua fruta vibrante.

Um Chianti Classico italiano intenso e elegante por Castellare di Castellina

A propriedade

Fundada na década de 1970 por Paolo Panerai, Castellare di Castellina nasceu da união de quatro propriedades históricas no coração do Chianti Classico, na Toscana. Com 80 hectares, incluindo 33 hectares de vinhas plantadas num anfiteatro natural a 370 metros de altitude, a propriedade permanece sob a direção do seu fundador. Pioneira na seleção clonal de Sangiovese em colaboração com as Universidades de Milão e Florença, e entre as primeiras propriedades italianas a adotar barricas de carvalho francês, a Castellare alia a inovação ao respeito pelas castas tradicionais toscanas.

A vinha

O Torre Alta provém da vinha homónima situada em Castellina in Chianti, na província de Siena, no coração da denominação Chianti Classico. As vinhas, com mais de 30 anos, estão plantadas entre os 450 e os 510 metros de altitude, em solos calcários. Conduzidas em Guyot simples, com uma densidade de 3.500 videiras por hectare, produzem um rendimento controlado de 60 quintais por hectare. A vindima decorre durante a primeira metade de outubro.

A colheita

A colheita de 2024 beneficiou de condições climáticas equilibradas. Uma primavera amena, com precipitação bem distribuída, favoreceu um desenvolvimento harmonioso da vinha. O verão quente foi temperado por noites frescas, ajudando a preservar a acidez natural das uvas e a alcançar uma maturação ideal.

Vinificação e estágio

A vinificação do Torre Alta 2024 é realizada em cubas de aço inoxidável. O vinho estagia depois durante 7 meses em barricas de carvalho francês de 2,25 e 5 hectolitros, seguidos de 7 meses de estágio em garrafa antes de ser colocado no mercado.

Casta

100% Sangiovese