Castellare di Castellina : Riserva 2022

Características e conselhos de degustação do Chianti Classico Riserva Castellare di Castellina 2022

Degustação

Cor

A cor apresenta uma tonalidade vermelho-rubi, característica do sangioveto.

Nariz

Fragrante e fresco, o nariz revela aromas de frutos vermelhos, alcaçuz e groselha vermelha, acompanhados por um subtil toque de baunilha.

Boca

Redonda e flexível, a boca encanta pelo seu carácter saboroso e pelos taninos aveludados. O final elegante e persistente prolonga agradavelmente a experiência de degustação.

Harmonizações gastronómicas

Este Chianti Classico Riserva 2022 acompanha na perfeição carnes vermelhas e brancas assadas, aves, coelho, bem como uma seleção de queijos variados.

Serviço e conservação

Para desfrutar plenamente deste Chianti Classico Riserva 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C.

Um Chianti Classico Riserva fiel às castas tradicionais toscanas

A propriedade

Fundada no final da década de 1960 pelo editor milanês Paolo Panerai, que reuniu várias propriedades históricas, Castellare di Castellina estende-se por 33 hectares de vinhas no coração do Chianti Classico, na Toscana. A propriedade distingue-se pelo seu compromisso exclusivo com castas autóctones toscanas: sangioveto, canaiolo e colorino. O seu grand cru “I Sodi di San Niccolò”, pioneiro entre os Supertuscans elaborados exclusivamente a partir de castas autóctones, estagia na cripta de uma igreja do século XIV. Reconhecida internacionalmente, Castellare di Castellina personifica uma aliança bem-sucedida entre a tradição toscana e a inovação enológica.

A vinha

As vinhas dedicadas a este Chianti Classico estão plantadas em Castellina in Chianti, na província de Siena, em solos calcários situados entre 350 e 400 metros acima do nível do mar.

A colheita

A colheita de 2022 foi marcada na Tuscany por uma estação quente. As chuvas da primavera proporcionaram valiosas reservas de água para enfrentar a seca do verão. As precipitações a meio de agosto permitiram atingir a maturação ideal das uvas, vindimadas a partir de 10 de setembro.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação do Chianti Classico Riserva 2022 decorre em cubas de aço inoxidável. O vinho beneficia depois de 15 meses de estágio em barricas de carvalho francês de 2,25 e 5 hectolitros, seguidos de mais 15 meses em garrafa antes de ser colocado no mercado.

Castas

Sangioveto (90%) e canaiolo (10%).