Castellare di Castellina : I Sodi di S. Niccolo 2022
Estoque na propriedade – Disponibilidade a partir de 25 de maio de 2026
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Descrição
Características e conselhos de degustação de I Sodi di S. Niccolò 2022 de Castellare di Castellina
Degustação
Aspeto
A cor é intensa.
Nariz
Rico, o nariz revela aromas frutados (bagas vermelhas), florais e delicadamente especiados.
Boca
Na boca, combina estrutura, frescura e equilíbrio, com taninos maduros e uma textura sedosa.
A riqueza e o requinte de um grande vinho toscano
A propriedade
A propriedade Castellare di Castellina está entre as mais emblemáticas de Chianti. Enraizada numa tradição vitivinícola secular, presta homenagem ao Sangioveto, o nome local do célebre Sangiovese, a casta emblemática da Toscana. Em contraciclo com tendências passageiras, a propriedade afirma orgulhosamente a sua identidade toscana ao valorizar esta casta autóctone, símbolo da sua profunda ligação ao terroir.
A vinha
As vinhas que dão origem a I Sodi di S. Niccolò estão plantadas nos melhores terroirs da propriedade, na Toscana. As parcelas beneficiam de uma exposição ideal e de solos particularmente adequados à expressão ótima do sangioveto e da malvasia nera. Uma viticultura respeitadora do ambiente favorece uma rica biodiversidade, contribuindo para a qualidade excecional das uvas colhidas.
O vinho
2022 assinala a 45.ª colheita deste grande vinho Italiano. Para a ocasião, um rótulo especial adorna as garrafas.
A colheita
A colheita de 2022 foi quente e seca, com boas reservas hídricas na primavera, seguidas de um verão muito seco com temperaturas elevadas. A precipitação no final de agosto favoreceu a maturação, permitindo uma vindima precoce mas regular, com uvas sãs e bem concentradas.
Vinificação e envelhecimento
As uvas de I Sodi di S. Niccolò 2022 foram colhidas manualmente durante a primeira semana de outubro e colocadas em pequenas caixas para evitar o esmagamento. Após uma seleção rigorosa e desengace em mesa de escolha, a fermentação alcoólica decorreu em cubas de aço inoxidável a 25°C durante 7 dias, seguida de uma maceração pelicular de 20 dias. Após a fermentação malolática, o vinho estagiou em barricas (50% novas) durante cerca de 30 meses, repousando depois em cubas de betão antes do engarrafamento, onde envelheceu mais 8 meses antes de ser lançado no mercado.
Castas
Sangiovese (85%)
Malvasia nera (15%).
