Ca' del Bosco : Cuvée Prestige Edizione 47 Extra Brut
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Descrição
Um espumante italiano dos grandes terroirs da Lombardia
A propriedade
Fundada em 1964 por Albano Zanella e Annamaria Clementi, perto de Erbusco, na Lombardia, Ca' del Bosco tornou-se rapidamente um pioneiro da denominação Franciacorta. A partir da década de 1970, Maurizio Zanella desenvolveu vinhas de alta densidade, uma inovação em Itália. Atualmente pertencente à família Zanella, a propriedade destaca-se pelas suas caves subterrâneas e por um envelhecimento sobre borras de, no mínimo, dois anos. Sendo a única propriedade classificada entre as melhores do mundo, Ca' del Bosco foi distinguida com o título de Melhor Produtor Europeu em 2023.
A vinha
Cuvée Prestige Edizione 47 Extra Brut é criada a partir de 240 parcelas distribuídas pelos concelhos de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo, Passirano e Provaglio d'Iseo, no coração da denominação Franciacorta. As vinhas de chardonnay, com uma idade média de 26 anos, ocupam 180 parcelas, enquanto as 8 parcelas de pinot blanc têm em média 31 anos. As 52 parcelas de pinot noir, mais jovens, com uma idade média de 20 anos, completam este lote de terroirs excecionais.
Esta cuvée resulta de um lote multicolheita composto por 77% de vinhos da colheita de 2022, enriquecido com 18% de vinhos de reserva de 2021 e 5% de vinhos de reserva de 2020. Esta abordagem confere complexidade e consistência ao perfil aromático, preservando ao mesmo tempo a frescura da colheita principal.
Vinificação e envelhecimento
A vindima manual em pequenas caixas é seguida de uma rigorosa seleção dos cachos. Depois de passarem por cubas de maceração e um túnel de secagem, as uvas são prensadas sem oxigénio. A fermentação decorre em cubas de inox com controlo de temperatura, seguida de 7 meses de maturação até março. O lote é depois envelhecido sobre borras durante uma média de 25 meses antes do dégorgement, efetuado sem oxigénio e sem adição de sulfitos.
Lote
Esta Cuvée Prestige Edizione 47 Extra Brut da Ca' del Bosco é um lote de chardonnay (75%), pinot noir (22,5%) e pinot blanc (2,5%).
