Ca' del Bosco : Corte del Lupo Bianco 2025

Características e notas de prova do Ca' del Bosco Corte del Lupo Bianco 2025

Prova

Esta colheita revela uma bela concentração, oferecendo sabores excelentes e uma grande riqueza aromática.

Harmonização gastronómica

Esta cuvée combina maravilhosamente com peixe grelhado ou assado, marisco cozido a vapor, bem como risottos de marisco. Também harmoniza muito bem com carnes brancas delicadas, como aves em molho de natas, pratos vegetarianos primaveris ou queijos de pasta mole.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir o Corte del Lupo Bianco 2025 a uma temperatura entre 10 e 12 °C, idealmente num copo bastante amplo. Este vinho pode ser apreciado na sua juventude, mas possui também um potencial de guarda de alguns anos.

A expressão pura de um grande Curtefranca branco da Ca' del Bosco

O domínio

Fundado em 1968, o domínio Ca' del Bosco é uma verdadeira referência na Lombardia. Situada no coração de Franciacorta, esta propriedade estende-se por aproximadamente 280 hectares de vinhas com certificação biológica. Atualmente, o domínio pertence ao Gruppo Santa Margherita, controlado pela família Marzotto, enquanto Maurizio Zanella, figura histórica, continua a supervisionar a sua gestão. Reconhecida pela sua abordagem vanguardista e pelo respeito da biodiversidade, esta prestigiada marca conjuga brilhantemente tecnologia de ponta e preservação do terroir para criar vinhos de grande pureza.

O vinhedo

As uvas deste vinho da denominação Curtefranca provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas. O Chardonnay é proveniente de treze vinhas com uma idade média de 36 anos, localizadas nos municípios de Erbusco, Cazzago San Martino e Provaglio d'Iseo. O Pinot Blanc, por sua vez, provém de três vinhas com uma idade média de 32 anos, situadas em Passirano. Estas vinhas desenvolvem-se em solos morénicos compostos por cascalho, areia e seixos. O rendimento médio é de 9856 kg de uvas por hectare.

Vinificação e estágio

Os cachos destinados ao Corte del Lupo Bianco 2025 são vindimados à mão e cuidadosamente selecionados. São arrefecidos e depois lavados através de um sistema exclusivo desenvolvido pelo domínio. Apenas o mosto-flor é retido. A fermentação decorre 25% em pequenas barricas de carvalho que acolheram previamente Chardonnay, e 75% em cubas de aço inoxidável. Após oito meses de estágio sobre as borras, sem fermentação malolática, os vinhos são loteados. O engarrafamento é efetuado por gravidade em maio de 2026, e cada garrafa recebe um código único de rastreabilidade. O vinho repousa depois, em média, seis meses em garrafa antes de ser colocado à venda.

Castas

80% Chardonnay, 20% Pinot Blanc