Ca' del Bosco : Annamaria Clementi 2016

A finesse e expressão de um Franciacorta excecional da Ca' del Bosco

A propriedade
Fundada em 1964 por Albano Zanella e Annamaria Clementi em Erbusco, Ca' del Bosco estende-se atualmente por uma vinha em Franciacorta (Lombardia). Sob a liderança de Maurizio Zanella, filho dos fundadores, a propriedade é pioneira na denominação Franciacorta. Inspirado pela Champagne, Maurizio começou a desenvolver métodos tradicionais nos anos 70 para produzir espumantes de excelência. A cuvée Annamaria Clementi, dedicada à sua mãe, personifica a excelência familiar e estabeleceu a Ca' del Bosco como referência mundial dos espumantes italianos.

A vinha

"Annamaria Clementi" provém de 31 vinhas certificadas biológicas situadas nos municípios de Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano. Estas parcelas, com uma idade média de cerca de 30 anos, são geridas com respeito pelo ambiente, permitindo aos vinhos Franciacorta exprimir plenamente o seu caráter e tipicidade únicos.

A vindima
O ano de 2016 começou com um inverno soalheiro seguido de uma vaga de frio em janeiro e fevereiro. Uma primavera precoce e quente antecedeu um mês de maio chuvoso, enquanto junho e julho foram marcados por condições quentes e secas. Em agosto, registaram-se tempestades antes da vindima, que decorreu em condições favoráveis a partir de 18 de agosto, resultando em uvas de qualidade excecional.

Vinificação e envelhecimento
As uvas são colhidas manualmente e transportadas em pequenas caixas antes de serem selecionadas, lavadas e secas individualmente. Apenas os mostos da primeira prensagem são utilizados para a fermentação alcoólica, que ocorre em pequenas barricas de carvalho cujo tempo de secagem é de pelo menos três anos. Após seis meses de envelhecimento sobre as borras na barrica, com fermentação maloláctica, apenas as melhores barricas são escolhidas entre 31 vinhos base. A maturação sobre borras prolonga-se por mais de oito anos antes do dégorgement sem oxigénio, utilizando um sistema patenteado. Não é adicionado licor, conferindo a esta cuvée o seu caráter zero dosage.

Lote
O lote deste Annamaria Clementi 2016 da Ca' del Bosco é composto por chardonnay (83%), complementado por pinot noir (15%) e um toque de pinot blanc (2%).