Bruno Rocca : Rabajà 2018

Características e notas de prova do Barbaresco 2018 Bruno Rocca

Prova

Cor
A cor revela um tom granada intenso, valorizado por reflexos rubi brilhantes, oferecendo uma apresentação particularmente límpida.

Nariz
O bouquet aromático distingue-se pela sua delicadeza e frescura. Revela aromas de frutos vermelhos, como framboesa, cereja e morango silvestre, harmoniosamente combinados com notas florais de rosa e violeta. Subtis toques minerais de calcário, feno e trufa completam este conjunto complexo.

Boca
O ataque é elegante e caloroso, revelando uma textura corpulenta. A boca é sustentada por taninos maduros e refinados, perfeitamente integrados. Uma acidez vibrante e refrescante confere um equilíbrio notável, conduzindo a um final persistente e estruturado.

Harmonização

Este vinho tinto da Itália combina maravilhosamente com carne de vaca grelhada ou estufada, bem como com caça, como javali, pato ou veado. Realça também os pratos tradicionais de trufa branca, massas com molhos ricos e queijos curados, como o parmesão e o gorgonzola.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Barbaresco 2018, recomenda-se servi-lo entre 18 e 20°C, em copos grandes e arredondados. Aconselha-se uma decantação suave de 30 a 60 minutos antes da prova. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente, mantendo-se agradável a beber até cerca de 2040.

A elegância e a complexidade de um grande vinho do Piemonte

A propriedade

A história contemporânea da propriedade começou verdadeiramente em 1978, quando Bruno Rocca decidiu engarrafar o fruto das suas vinhas com o seu próprio nome. Localizada nas colinas de Langhe, no Piemonte, a propriedade familiar é atualmente gerida por Bruno Rocca, juntamente com os seus filhos Luisa e Francesco. A propriedade distingue-se pela sua filosofia de intervenção mínima e pelo seu profundo compromisso com a viticultura sustentável, procurando sobretudo deixar o terroir expressar-se com autenticidade através de vinhos de grande pureza.

A vinha

Com cerca de quinze hectares, a vinha beneficia do microclima único da denominação Barbaresco, moderado pela proximidade do rio Tanaro. As videiras crescem em solos ricos em calcário, compostos por margas brancas e azul-acinzentadas, bem como minerais marinhos. A propriedade aplica métodos de agricultura sustentável e biológica, excluindo todos os produtos químicos sintéticos em favor de adubos verdes e compostagem natural. Presta-se também especial atenção à preservação de clones antigos de Nebbiolo, de modo a manter a diversidade genética.

A añada

O ano começou com um longo inverno e chuvas abundantes até finais de maio, permitindo que os solos repusessem as suas reservas de água. Após uma tempestade de granizo em julho, o calor do verão instalou-se mais tarde do que o habitual. Setembro ofereceu condições ideais, com dias soalheiros e secos e amplitudes térmicas pronunciadas, favorecendo uma maturação lenta e equilibrada dos bagos até ao início da vindima manual, em finais de setembro.

Vinificação e estágio

A produção do Barbaresco 2018 baseia-se numa abordagem respeitadora do fruto. Após um desengace manual suave, a fermentação é iniciada com levaduras indígenas em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, com uma maceração em bago inteiro que dura cerca de quarenta dias. A fermentação maloláctica ocorre espontaneamente em madeira. O estágio prolonga-se por 18 meses em barris de carvalho francês, dos quais uma pequena proporção é nova, tendo sido previamente secos ao ar durante mais de três anos.

Casta

Nebbiolo (100%).