Bruno Rocca : Barbaresco Riserva Rabajà 2020

Características e conselhos de prova do Barbaresco Riserva Rabajà 2020 de Bruno Rocca

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor granada intensa, realçada por reflexos rubi.

Nariz

Complexo e intenso, o nariz abre com notas de frutos vermelhos que evocam cereja e framboesa, a par de flores secas como rosa e violeta. Nuances de especiarias doces misturam-se com apontamentos de tabaco, enquanto notas balsâmicas e minerais acrescentam profundidade ao bouquet.

Boca

Potente e estruturada, a boca revela uma elegância notável. Taninos sedosos e perfeitamente integrados sustentam uma grande profundidade aromática. O equilíbrio entre acidez e matéria é exemplar, conduzindo a um final longo e persistente que atesta a qualidade excecional deste vinho.

Harmonizações gastronómicas

Este Barbaresco Riserva Rabajà 2020 harmoniza na perfeição com caça e carnes vermelhas assadas. Valoriza igualmente pratos à base de trufa e combina idealmente com queijos curados, que evidenciam toda a extensão da sua complexidade aromática.

Serviço e guarda

O Barbaresco Riserva Rabajà 2020 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 16 e 18 °C. A decantação durante, pelo menos, uma hora antes de servir permitirá ao vinho revelar plenamente a sua paleta aromática. Com excelente potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado até cerca de 2045 e continuará a evoluir graciosamente durante 15 a 20 anos, ou até mais.

Um Barbaresco Riserva excecional de um prestigiado cru italiano

A propriedade

Fundada em 1978 por Bruno Rocca, que decidiu então vinificar as suas uvas em vez de as vender, esta propriedade familiar no Piemonte assenta na presença documentada da família em Barbaresco desde 1834. A aquisição decisiva do prestigiado cru Rabajà, em 1958, por Francesco Rocca Senior, marcou o ponto de viragem histórico da propriedade. Atualmente dirigida por Bruno Rocca, a par dos seus filhos, Francesco e Luisa, a propriedade cultiva cerca de quinze hectares de vinha, distribuídos por vários crus de Barbaresco e denominações de Langhe. A filosofia distintiva de Bruno Rocca assenta numa convicção fundamental: o vinho exprime прежде de tudo o seu terroir, mais do que o saber-fazer do enólogo. Esta abordagem traduz-se numa viticultura respeitadora do ambiente, fermentações espontâneas com leveduras indígenas e intervenção mínima na adega, permitindo que os vinhos obtenham regularmente pontuações da crítica entre 93 e 95 pontos.

A vinha

O cru Rabajà está entre os mais prestigiados de Barbaresco. As vinhas, muitas vezes com mais de 50 a 60 anos no caso da Riserva, prosperam em solos de marga calcária e arenosos, compostos por tufo. Beneficiando de uma exposição ideal a sudoeste, este terroir excecional permite ao Nebbiolo exprimir toda a sua nobreza e complexidade, conferindo aos vinhos uma profundidade notável e uma capacidade de envelhecimento excecional.

A colheita

A colheita de 2020 no Piemonte foi marcada por um inverno ameno, seguido de uma primavera soalheira que favoreceu um arranque precoce do ciclo vegetativo. Maio, mais fresco e húmido, ajudou a abrandar a maturação e a repor as reservas hídricas do solo. O verão quente, com temperaturas acima dos 30 °C no final de julho e início de agosto, foi felizmente atenuado por trovoadas regulares que mantiveram a hidratação da vinha. Setembro e o início de outubro trouxeram condições soalheiras e amenas, permitindo uma maturação gradual e ótima das uvas. Apesar das perturbações ligadas à pandemia global, a colheita de 2020 revelou-se de qualidade notável, originando vinhos de perfil intensamente frutado, com taninos redondos e sedosos e acidez perfeitamente equilibrada.

Vinificação e estágio

A fermentação do Barbaresco Riserva Rabajà 2020 decorre em cubas de aço inoxidável com leveduras indígenas, respeitando assim a expressão natural do terroir. O estágio prolongado é realizado em barricas de carvalho francês, cuidadosamente selecionadas pela sua capacidade de valorizar o vinho sem mascarar o seu carácter. Para esta colheita de 2020, Bruno Rocca optou por reduzir ligeiramente o tempo de estágio em madeira face à prática habitual, preservando a frescura excecional do vinho, mantendo ao mesmo tempo o seu potencial de guarda. Esta abordagem alia modernidade e respeito pelo terroir, permitindo ao Barbaresco Riserva Rabajà 2020 exprimir de forma harmoniosa a potência e a elegância características deste grande cru.

Casta

100% Nebbiolo