Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2019

Características e conselhos de prova do Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2019 da Bouchard Père & Fils

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi brilhante com reflexos granada, refletindo uma bela maturidade sem excesso.

Nariz

O bouquet abre com aromas de cerejas estufadas e frutos vermelhos cristalizados, sustentados por notas de kirsch e especiarias doces. Com aeração, o nariz revela uma mineralidade terrosa característica da denominação, realçada por subtis apontamentos de sub-bosque e húmus.

Boca

O ataque é macio e carnudo, revelando uma textura sedosa e harmoniosa. A estrutura tânica, madura e fina, oferece uma bela densidade, preservando grande elegância. A acidez vibrante do ano confere elevação e energia, enquanto o final se prolonga em notas frutadas e ligeiramente amadeiradas.

Harmonizações gastronómicas

Este Beaune 2019 é o par perfeito para aves assadas, caça de penas ou charcutaria fina. Harmoniza também com caracóis, tartes salgadas ou pâtés quentes. Para queijos, opte por Brie curado ou Reblochon.

Serviço e envelhecimento

Este Beaune 2019 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2029. Sirva idealmente a 15–16°C.

Um vinho de Beaune solarengo e generoso da Bouchard Père & Fils

A propriedade

Fundada em 1731 por Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils é uma das principais instituições vinícolas da Borgonha, com quase três séculos de história. A propriedade explora atualmente cerca de 130 hectares repartidos por numerosos climats na Côte d'Or, incluindo uma concentração significativa de Premier e Grand Crus. Adquirida em 2022 pela Artémis Domaines, a Bouchard Père & Fils continua a ser um dos maiores proprietários de Beaune Premier Crus, personificando a excelência contemporânea da Borgonha.

A vinha

As vinhas em Beaune beneficiam de excelentes exposições, sobretudo a leste e sudeste, em solos argilo-calcários ricos em minerais. Esta composição geológica confere aos vinhos uma mineralidade distinta e uma bela finesse. As vinhas da Bouchard Père & Fils em Beaune incluem numerosas parcelas de Premier Cru, exprimindo toda a diversidade e complexidade desta denominação emblemática da Côte de Beaune.

A colheita

A colheita de 2019 na Borgonha destaca-se pelo seu caráter solarengo e generoso. Após uma primavera marcada por geadas no início de abril, o ciclo vegetativo retomou de forma favorável a partir de meados de abril. O verão quente e seco manteve as uvas em excelente estado sanitário, apesar de alguma irregularidade das chuvas em agosto ter criado uma certa heterogeneidade na maturação. A vindima, iniciada no final de agosto e prolongada até meados de outubro, beneficiou de condições meteorológicas favoráveis, permitindo uma seleção ótima das uvas. Esta colheita dá origem a vinhos com acidez notável e uma impressionante concentração aromática.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão em pequenas caixas, com uma seleção meticulosa de cada cacho. Após desengace total ou parcial consoante o perfil do ano, a fermentação decorre em recipientes de pequeno volume durante 12 a 15 dias, seguida de uma prensagem suave. Este Beaune 2019 estagia durante 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês, com 30 a 40% de madeira nova, proporcionando uma estrutura amadeirada subtil sem mascarar a expressão do terroir.

Casta

100% Pinot Noir