Auxey-Duresses 1er cru Pierre & Louis Trapet 2023

Características e notas de prova do Auxey-Duresses 1er Cru "Pierre & Louis Trapet" 2023

Prova

Cor
Este vinho tinto revela uma tonalidade rubi profunda, com reflexos violáceos na juventude.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas intensas de frutos pretos maduros, como a amora e o cassis. Delicados apontamentos florais que evocam a peónia e a rosa murcha entrelaçam-se com subtis nuances de sub-bosque e especiarias doces.

Boca
Na boca, revela uma textura sedosa e aveludada, sustentada por taninos de uma finura excecional. O equilíbrio nasce de uma bela frescura que acompanha o vinho até um final salivante, marcado pelo regresso da fruta e por um toque de mineralidade.

Harmonização gastronómica

Esta cuvée harmoniza na perfeição com carnes vermelhas delicadas, como a vazia ou o entrecôte, bem como com carnes brancas, como a vitela assada. Valoriza igualmente aves nobres, pratos de cogumelos e queijos de casca lavada da Borgonha, como o Époisses.

Serviço e guarda

O Auxey-Duresses 1er Cru "Pierre & Louis Trapet" 2023 possui um belo potencial de envelhecimento. Pode ser guardado em cave, onde evoluirá com elegância durante cerca de 8 a 15 anos.

A elegância de um grande Pinot Noir no coração da Côte de Beaune

A propriedade

Fundado por volta de 1870 por Louis Trapet, o Domaine Trapet é um nome histórico da Borgonha, originalmente sediado em Gevrey-Chambertin. Atualmente dirigida por Jean-Louis Trapet, ao lado da sua mulher Andrée e dos filhos Pierre e Louis, a propriedade estende-se por 15 a 16 hectares na Borgonha e 15 hectares na Alsácia. Pioneira nas práticas respeitadoras do ambiente, possui certificação biodinâmica desde 1998. Distingue-se pelo compromisso em revelar a pureza dos seus terroirs, graças a uma viticultura exigente e de intervenção mínima.

A vinha

Situado no coração da Côte de Beaune, o terroir de Auxey-Duresses estende-se por encostas íngremes aos pés da Montagne du Châtelet. As parcelas Premier Cru, nomeadamente os climats "Écussaux" e "Grands Champs", assentam em solos argilosos profundos. As vinhas, com mais de cinquenta anos, são cultivadas com rigor segundo os princípios da biodinâmica, com trabalho mecânico do solo e uma gestão minuciosa da vegetação, de forma a garantir a vitalidade das videiras e a qualidade das uvas.

Vinificação e estágio

Para produzir o Auxey-Duresses 1er Cru "Pierre & Louis Trapet" 2023, as uvas são vindimadas manualmente. Uma maceração pré-fermentativa a frio antecede a fermentação em cubas, com um controlo preciso da temperatura, acompanhada de pisas e remontagens suaves. Uma parte dos cachos é mantida inteira para conferir estrutura. O vinho estagia depois em barricas de carvalho durante doze a dezoito meses, com uma proporção moderada de madeira nova, antes de ser engarrafado sem filtração agressiva.

Casta

100% Pinot Noir