Antinori - Prunotto : Occhetti 2023

Características e notas de prova do Occhetti 2023 da Antinori - Prunotto

Notas de prova

Cor
Este vinho revela uma bela cor vermelho-rubi, realçada por delicados tons granada.

Nariz
Elegante e complexo, o bouquet aromático expressa ricos aromas florais e frutados. Notas sedutoras de violeta e rosa são percetíveis, harmoniosamente combinadas com toques de framboesa e alcaçuz.

Boca
Delicado e muito elegante, revela na boca uma estrutura fina, sustentada por taninos ao mesmo tempo refinados, suaves e corpulentos. O equilíbrio perfeito entre acidez e estrutura tânica confere a este vinho uma notável profundidade.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com pratos ricos e saborosos. É ideal para acompanhar carnes com molho ou assadas, como vaca estufada com ervas aromáticas, vitela assada ou caça de pena com cogumelos. Também realça massas frescas com trufa branca, risotos de cogumelos porcini, bem como queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Possui bom potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até aproximadamente 2029.

A elegância de um grande vinho do Piemonte da Antinori - Prunotto

A propriedade

Fundada originalmente em 1904 como cooperativa no Piemonte, a propriedade adotou o seu nome atual na década de 1930, graças a Alfredo Prunotto. Hoje uma marca de renome internacional, pertence à célebre família Antinori (Marchesi Antinori). Idealmente localizada em Alba, a propriedade estende-se por mais de 70 hectares. Pioneira na criação de cuvées de vinha única já em 1961, a Prunotto combina hoje o respeito pelas tradições históricas com a excelência vitícola e práticas sustentáveis, para produzir vinhos de qualidade excecional.

A vinha

Produzido desde a década de 1970, este grande vinho Langhe Nebbiolo provém da histórica vinha Occhetti, localizada na região de Roero. Este terroir único distingue-se por solos compostos por areias de superfície, entremeados por camadas de cascalho, argila e calcário. Esta geologia particular, combinada com uma vindima manual meticulosa, resulta em uvas de grande finura, favorecendo a expressão floral e a suavidade tânica características desta cuvée.

A colheita

O ciclo vegetativo de 2023 começou sob condições quentes e secas até meados de maio. A região de Alba registou depois chuvas significativas. A partir do início de julho, as temperaturas voltaram ao normal, pontuadas por algumas tempestades de verão. Embora estas condições climáticas tenham provocado uma redução dos rendimentos, não tiveram qualquer impacto negativo na qualidade dos bagos nem na sua maturação ideal.

Vinificação e estágio

À chegada à adega, as uvas são desengaçadas e esmagadas. A maceração com película ocorre durante um curto período de sete dias, a uma temperatura máxima controlada de 29 °C. A fermentação malolática completa-se antes do inverno. O vinho é depois submetido a um estágio de aproximadamente 16 meses, repartido entre tonéis de carvalho de 70 hectolitros e barricas de terceiro uso, antes de repousar por mais quatro meses em garrafa.

Casta

Nebbiolo (100%)