Antinori - Prunotto : Occhetti 2023

Características de prova e conselhos de serviço para Occhetti 2023 de Antinori - Prunotto

Prova

Aparência
A cor apresenta um tom vermelho-rubi com reflexos granada, uma expressão emblemática da casta Nebbiolo.

Nariz
O bouquet revela uma paleta floral e frutada ricamente estratificada, com generosas notas de violetas e rosas que desabrocham harmoniosamente.

Boca
Na boca, este vinho seduz pela delicadeza e elegância. Taninos finos e envolventes estruturam um palato que transmite fielmente a autenticidade da Nebbiolo.

Harmonização

Occhetti 2023 combina na perfeição com entradas quentes e pratos de carne. É um par ideal para caça, estufados de cozedura lenta, risotos de cogumelos, massas com molho, bem como queijos de cura intermédia e dura.

Serviço e guarda

Occhetti 2023 pode ser apreciado já, para desfrutar da sua frescura e fruta.

Um Langhe Nebbiolo fiel à elegância piemontesa de Antinori - Prunotto

A propriedade

Antinori - Prunotto é uma casa histórica fundada em 1904 em Alba, nas Langhe piemontesas. Adquirida em 1994 pela família Antinori e liderada por Albiera Antinori, a propriedade beneficia de um reconhecido saber‑fazer técnico. A propriedade cultiva aproximadamente 65 hectares em crus prestigiosos entre Barolo e Barbaresco, aliando a tradição piemontesa ao savoir‑faire Antinori, com uma abordagem parcelar iniciada na década de 1960.

A vinha

Occhetti provém de vinhas situadas na denominação DOC Langhe Nebbiolo, com solos compostos por areia superficial, camadas estratificadas de cascalho e estratos de argila e calcário. Esta composição geológica distinta confere a elegância característica e os taninos sedosos do vinho.

A vindima

O ano de 2023 foi marcado por um clima quente e seco até meados de maio, seguido de chuvas abundantes, particularmente na zona de Alba. As temperaturas voltaram ao normal no início de julho, com várias trovoadas de verão. Estas condições conduziram a rendimentos mais baixos, sem comprometer a qualidade nem a maturação das uvas.

Vinificação e estágio

As uvas para o Occhetti 2023 foram desengaçadas e esmagadas à chegada à adega. A maceração pelicular durou 7 dias, com uma temperatura máxima de 29°C. A fermentação malolática terminou antes do inverno, seguindo‑se cerca de 16 meses de estágio antes do engarrafamento.

Casta

100% Nebbiolo, a casta emblemática do Piemonte, aqui a revelar toda a sua nobreza e caráter distintivo.