Antinori - Prunotto : Barbaresco 2022

Características e conselhos de degustação do Barbaresco 2022 de Antinori - Prunotto

Degustação

Aspeto

O vinho revela uma cor vermelho‑granada intensa com reflexos alaranjados, típica da casta Nebbiolo.

Nariz

O nariz é fragrante e complexo, oferecendo aromas de frutos vermelhos silvestres e bagas entrelaçados com notas de bosque e ervas aromáticas. Impressões florais e especiadas revelam‑se, acompanhadas por nuances de tabaco doce, alcaçuz, pimenta preta e delicados toques balsâmicos.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua elegância e notável equilíbrio. A textura aveludada revela uma estrutura tânica refinada e uma concentração excecional. O conjunto é harmonioso, com um corpo generoso sem peso excessivo, conduzindo a um final longo e persistente com notas de cereja, especiarias e subtis nuances minerais.

Harmonizações gastronómicas

Este Barbaresco acompanha na perfeição risotos de cogumelos ou de queijo, carnes brancas com molho de natas, brasato preparado com vinho tinto, bem como queijos piemonteses curados como Grana Padana, Toma ou Fontina. Combina igualmente muito bem com pratos de aves assadas ou borrego grelhado.

Serviço e guarda

Este Barbaresco 2022 pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2032. Recomenda‑se servi‑lo a uma temperatura entre 16 e 18°C.

Um Barbaresco elegante e equilibrado do Piemonte

A propriedade

Fundada em 1904 como cooperativa, a empresa foi adquirida em 1922 por Alfredo Prunotto e pela sua esposa Luigina, que lhe deram o seu nome. Em 1956, Beppe Colla e o seu irmão Tino adquiriram a propriedade e foram pioneiros na vinificação de parcela única já em 1961. A família Antinori assumiu o controlo da produção em 1994, sob o impulso de Albiera Antinori. Atualmente, a propriedade estende‑se por 74 hectares entre Langhe e Monferrato. Situada em Alba, no coração das Langhe, Antinori - Prunotto encontra‑se a meio caminho entre Barbaresco e Barolo, produzindo vinhos excecionais que expressam a identidade única deste prestigiado terroir piemontês.

A vinha

As uvas para este Barbaresco provêm de vinhas situadas nas comunas de Treiso e Neive, no coração da denominação com o mesmo nome. A propriedade dedica 5,2 hectares à produção de Barbaresco. Os solos são maioritariamente compostos por calcário e argila, margas calcárias que conferem ao vinho a sua elegância e finesse características. Estes terroirs beneficiam de exposições favoráveis que permitem uma maturação ótima da Nebbiolo.

A colheita

A colheita de 2022 no Piemonte foi marcada por condições geralmente quentes e secas até meados de maio, seguidas de chuvas abundantes particularmente intensas na região de Alba. A partir de julho, as temperaturas regressaram às médias sazonais com várias tempestades estivais. Estes fatores reduziram os rendimentos sem comprometer a qualidade ou a maturação das uvas. A vindima decorreu de 22 de setembro a 4 de outubro, confirmando uma colheita precoce típica desta safra.

Vinificação e envelhecimento

As uvas cuidadosamente selecionadas foram desengaçadas e esmagadas à chegada à adega. A fermentação decorreu durante cerca de 10 dias a uma temperatura que não ultrapassou os 30°C. A maceração pelicular durou cerca de 8 dias a temperatura controlada. A fermentação malolática foi concluída antes do final do inverno. O Barbaresco 2022 foi depois envelhecido durante aproximadamente um ano em barricas de carvalho de diferentes capacidades, formatos escolhidos para revelar o potencial de cada parcela.

Casta

100% Nebbiolo