Alphonse Mellot : Les Pénitents Chardonnay 2021

Características e sugestões de prova de Les Pénitents Chardonnay 2021 de Alphonse Mellot

Prova

Cor

Com a sua tonalidade amarelo-profundo e reflexos dourados, este vinho reflete uma bela maturação da fruta e um equilíbrio notável entre concentração e frescura.

Nariz

No nariz revela uma fina intensidade aromática, dominada por notas de citrinos e fruta exótica. Um delicado bouquet de frutos de caroço vai-se abrindo gradualmente, com notas de pêssego e alperce entrelaçadas com toques cítricos e uma subtil sugestão de baunilha. Aromas de maçã Golden Delicious, pera e raspa de limão compõem um perfil aromático refinado, realçado por uma mineralidade pedregosa característica dos terroirs calcários.

Boca

Em boca, este vinho encanta pela sua textura sedosa e uniforme, oferecendo um equilíbrio perfeito entre acidez e expressão da fruta. A sensação de boca, de corpo médio a cheio, revela sabores de pera perfeitamente madura e raspa de limão que persistem no palato. Citrinos, notas florais e frutos de caroço carnudos mostram grande pureza, enquanto o final elegante e prolongado revela notas de avelã salgada. Uma acidez viva e fresca define este ano, trazendo precisão e vivacidade ao conjunto.

Harmonizações gastronómicas

Este Chardonnay revela toda a sua finesse e frescura como aperitivo. Harmoniza elegantemente com ostras, aves brancas e queijos de cabra curados e secos. A sua estrutura equilibrada e vivacidade natural fazem dele também um parceiro ideal para peixe de sabor delicado preparado de forma simples, ou carnes brancas.

Serviço e guarda

Les Pénitents Chardonnay 2021 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2028.

Alphonse Mellot elabora um vinho do Loire rico e delicado

A propriedade

No início do século XIX, Alphonse Mellot fundou a propriedade familiar em Sancerre, que desde então foi sendo ampliada de pai para filho.

Já no século XVI, os arquivos locais mencionam a família Mellot como reputados viticultores e negociantes de vinho. Como curiosidade, em 1698 o rei Luís XIV escolheu César Mellot como seu conselheiro de vinhos.

O mais velho de cada geração recebe o primeiro nome do fundador. Assim, ainda hoje, Alphonse Mellot pai e filho perpetuam esta tradição vitivinícola e produzem vinhos Sancerre de elevada qualidade a partir de uma única vinha contínua com mais de 30 hectares.

A vinha

Les Pénitents é o único Chardonnay de Alphonse Mellot, proveniente do histórico terroir de Nièvre, atualmente integrado na IGP Côtes de la Charité, situado a 35 quilómetros a sudeste de Sancerre. Esta vinha foi outrora plantada e cultivada pelos monges beneditinos de Cluny, que receberam estas terras como doação do conde Étienne de Sancerre. Quase destruída pela filoxera no final do século XIX, voltou à vida graças a vários produtores dedicados, incluindo Alphonse Mellot, a partir do final dos anos 1980. O calcário oxfordiano estabelece uma transição entre o Vale do Loire e a Côte d'Or da Borgonha. Os solos calcários de entroques, sobre os quais crescem as vinhas plantadas em 1990, definem esta geologia do Jurássico Médio, ideal para produzir vinhos de elevada complexidade. A propriedade mantém certificação biológica e biodinâmica, uma abordagem adotada muito cedo, desde 1999.

A colheita

A colheita de 2021 no Vale do Loire revelou-se particularmente favorável para este Chardonnay. Marcada por um ciclo vegetativo mais fresco e estruturado, esta colheita deu origem a vinhos com notável frescura e energia. Os brancos destacam-se pela sua fina acidez natural e aromas limpos, revelando impressionante frescura e equilíbrio. As condições climáticas acentuaram a tensão e a precisão dos vinhos, dando origem a cuvées finamente esculpidas.

Vinificação e estágio

A vinificação de Les Pénitents Chardonnay 2021 recorre a uma combinação de cubas de madeira e depósitos de cimento, uma abordagem que permite controlar as temperaturas de fermentação, ao mesmo tempo que aporta nuance e complexidade. O estágio sobre borras finas dura entre seis e oito meses, conferindo redondez e riqueza, preservando a frescura natural do vinho.

Casta

100% Chardonnay.