Alphonse Mellot : Génération XIX 2022

Características e notas de prova do Sancerre "Génération XIX" 2022

Prova

Aspeto
Brilhante e límpido, o vinho apresenta um tom amarelo-pálido realçado por delicados reflexos esverdeados.

Nariz
Notavelmente complexo, o bouquet abre-se com aromas florais de acácia e citrinos frescos. Ao arejar, revela subtis notas de mel, menta e frutos brancos, sustentadas por uma estrutura profundamente mineral e com toques iodados.

Boca
O ataque é direto e generoso, oferecendo uma textura suave perfeitamente equilibrada por uma acidez vibrante. O meio de boca desenvolve toques saborosos de avelã torrada, conduzindo a um final persistente, salino e marcado por um elegante amargor vegetal.

Harmonizações

Este grande vinho branco valoriza magnificamente mariscos como ostras ou lagostins, bem como peixes nobres como o robalo grelhado. Combina igualmente na perfeição com carnes brancas em molho, molejas ou queijos de cabra curados como o Crottin de Chavignol.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir este Sancerre "Génération XIX" 2022 a uma temperatura entre 10 e 12 °C como aperitivo, e entre 12 e 14 °C durante a refeição. Acessível hoje para desfrutar da sua frescura, possui uma estrutura notável que lhe permite evoluir em cave até cerca de 2032.

A expressão magistral de um grande terroir de Sancerre

A propriedade

A história da família Mellot nos vinhedos de Sancerre, no coração do Vale do Loire, remonta a 1513. Contudo, foi em 1980 que Alphonse Mellot Senior fundou o Domaine de la Moussière, uma verdadeira joia da denominação. Hoje conduzida pela família Mellot, e nomeadamente por Alphonse Mellot da décima nona geração, a propriedade destaca-se pela sua abordagem pioneira. Certificado em agricultura biológica e biodinâmica, o Domaine Alphonse Mellot produz cuvées de uma precisão notável, elevando o Sauvignon Blanc ao mais alto nível da gastronomia mundial.

O vinhedo

A cuvée provém de uma parcela de aproximadamente 2,5 hectares situada no prestigiado lieu-dit de La Moussière, em Sancerre. Com exposição a sul-sudoeste, estas vinhas muito antigas, com mais de oitenta anos, enraízam-se profundamente em solos compostos por margas kimeridgianas e calcário. O vinhedo é gerido segundo os princípios rigorosos da biodinâmica, com rendimentos controlados e vindima exclusivamente manual em pequenas caixas para preservar a integridade das bagas.

A colheita

A colheita de 2022 beneficiou de condições climáticas particularmente equilibradas. Este tempo ameno favoreceu uma maturação ótima das bagas, preservando ao mesmo tempo a sua acidez natural, essencial à frescura e à tensão características dos grandes vinhos da região.

Vinificação e estágio

A vinificação do Sancerre "Génération XIX" 2022 é conduzida com grande cuidado. Tanto a fermentação como o estágio decorrem em grandes cubas tronco-cónicas de madeira com capacidade de 900 litros. Um estágio prolongado sobre as borras enriquece a textura do vinho e acrescenta complexidade à sua paleta aromática, preservando ao mesmo tempo a pureza original do fruto.

Casta

100% Sauvignon Blanc