Zuccardi : Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021

Notas de Prova e Características do Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021 da Zuccardi

Prova

Aspeto
Perfeitamente límpido, este vinho revela uma cor púrpura profunda, quase opaca no centro, realçada por vivos reflexos violeta. Lágrimas belamente densas e regulares cobrem o copo.

Nariz
O bouquet aromático apresenta uma pureza notável, sobrepondo aromas frescos de frutos pretos como amora silvestre, mirtilo e cereja preta. Estes entrelaçam-se com delicadas notas florais de violeta e peónia, juntamente com uma mineralidade pronunciada que evoca giz, grafite e pedra esmagada. Um nobre toque herbáceo de tomilho silvestre e jarilla completa este conjunto complexo.

Boca
Com uma estrutura notavelmente vertical, o ataque é preciso e enérgico, conduzido por uma acidez viva. O meio de boca, denso mas nunca pesado, assenta sobre taninos firmes, finos e bem cerrados, oferecendo uma textura singularmente cretácea. O final prolonga-se longamente sobre soberbas notas salinas e minerais.

Harmonização gastronómica
Este grande vinho tinto harmonizará maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um entrecosto cozinhado em forno a lenha ou um borrego assado com ervas aromáticas. Realçará igualmente caça leve, pratos vegetarianos estruturados como um risoto de cogumelos porcini, bem como queijos de pasta dura envelhecidos como um Comté de longa cura.

Serviço e guarda
O Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021 possui um potencial de envelhecimento excecional, permitindo-lhe evoluir favoravelmente em cave para ser apreciado até cerca de 2041.

A pura expressão de um terroir extremo de Mendoza no coração do Valle de Uco pela Zuccardi

A propriedade
Fundada em 1963 pelo engenheiro Alberto Zuccardi com um projeto pioneiro de irrigação, a propriedade familiar tornou-se uma referência essencial em Mendoza. Atualmente, a propriedade permanece nas mãos da família fundadora, com Sebastián Zuccardi a liderar a direção técnica. Sob a sua liderança, a marca afirmou-se mundialmente graças aos seus grandes vinhos de montanha elaborados através de viticultura biológica e biodinâmica. A identidade da propriedade assenta numa leitura meticulosa dos terroirs de altitude, privilegiando a expressão autêntica do lugar em detrimento da mera potência varietal.

A vinha
A cuvée provém de uma microparcela de apenas 0,93 hectares situada na encosta com exposição noroeste/oeste da vinha Finca Piedra Infinita. Este terroir excecional encontra-se dentro da Indicação Geográfica Paraje Altamira, em San Carlos, no coração do prestigioso Valle de Uco. Situado a uma altitude de 1100 metros, este local distingue-se pelos seus solos aluviais extremamente pobres e pouco profundos. A superfície está coberta de rochas e pedras, apresentando uma concentração muito elevada de material calcário assente sobre um perfil de solo intensamente pedregoso, moldando a identidade radical deste lugar.

O ano
O ano de 2021 foi marcado por condições meteorológicas frescas e húmidas. Este padrão climático particular favoreceu uma maturação lenta e gradual dos bagos. As uvas conseguiram assim atingir um estado de maturidade ótimo, oferecendo um equilíbrio perfeito entre açúcares e acidez, ao mesmo tempo que desenvolveram uma sólida estrutura tânica. A vindima foi efetuada separando cuidadosamente as parcelas e os tipos de solo, a fim de colher cada secção no seu momento ideal.

Vinificação e estágio
Para elaborar o Finca Piedra Infinita "Supercal" Malbec 2021, as uvas são submetidas a uma rigorosa seleção manual. As cubas são depois enchidas exclusivamente por gravidade para preservar a integridade do fruto. A fermentação inicia-se espontaneamente pela ação de leveduras indígenas. A fim de respeitar a pureza do terroir e do fruto, todo o processo, desde a vinificação até ao estágio, decorre exclusivamente em cubas de betão sem revestimento epóxi, sem qualquer estágio em carvalho.

Casta
100% Malbec.