Zuccardi : Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021

Características e notas de prova do Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021 da Zuccardi

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade vermelho-rubi profundamente saturada, magnificamente realçada por delicados reflexos violáceos.

Nariz
O bouquet aromático revela-se particularmente expressivo, desvendando aromas de frutos pretos entrelaçados com notas distintivas de tapenade e azeitona preta. A estes juntam-se complexas nuances de ferro, iodo, laranja queimada e delicados perfumes de rosa, sublinhados por matizes de alcatrão e grafite.

Boca
Na boca, esta cuvée oferece uma estrutura imponente, sustentada por uma acidez excecional. A mineralidade exprime-se plenamente através de evocações de grafite e pedra molhada. Os taninos, de grande finura, envolvem a boca até um final persistente, marcado por uma sensação cretácea, saborosa e subtilmente salina.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée encorpada harmoniza-se maravilhosamente com carnes grelhadas ou assadas, como um belo naco de vaca, borrego, porco ou peru. Pratos temperados com alecrim, cominhos ou pimenta realçarão os seus aromas. Quanto aos queijos, opte por variedades de carácter, como cheddar, manchego, asiago ou um queijo de pasta azul.

A expressão pura de um terroir excecional no coração do Valle de Uco

O domínio

Fundado em 1963 por Alberto Zuccardi, este domínio familiar situa-se na região de Mendoza, aos pés da cordilheira dos Andes. Inicialmente pioneira em sistemas de irrigação, a empresa transformou-se numa marca de referência e num ator de primeiro plano da viticultura argentina. Atualmente dirigido por Sebastián Zuccardi, representante da terceira geração de proprietários, o domínio distingue-se pelo seu empenho na biodinâmica, sendo certificado Demeter desde 2016. A bodega goza de uma reputação mundial, produzindo vinhos premium fiéis ao terroir, que exprimem de forma pura e elegante a identidade única do seu lugar de origem.

O vinhedo

Esta cuvée provém de uma pequena parcela de 0,73 hectares, um verdadeiro single vineyard situado na zona nordeste da propriedade Finca Piedra Infinita. Este vinhedo está plantado a 1100 metros de altitude na Indicação Geográfica Paraje Altamira, em San Carlos, no Valle de Uco. As vinhas crescem num perfil de solo altamente distintivo, composto por grandes cascalhos e pedras de granito, coberto por uma camada de material calcário a uma profundidade entre 40 e 50 centímetros. A totalidade do vinhedo é gerida segundo os princípios da agricultura biodinâmica.

A colheita

O ano foi marcado por condições meteorológicas frescas e húmidas, caracterizadas em particular por uma primavera fria seguida de um verão chuvoso. Este clima específico permitiu que os bagos atingissem uma maturação ótima, oferecendo um equilíbrio perfeito entre acidez e açúcares, ao mesmo tempo que desenvolveram uma estrutura tânica sólida.

Vinificação e estágio

A elaboração do Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021 é supervisionada pelo diretor de enologia Sebastián Zuccardi e pela enóloga responsável Laura Principiano. A vindima realiza-se parcela a parcela, a fim de colher as uvas no momento ideal. Após uma rigorosa triagem manual, os bagos são encubados por gravidade. A fermentação é iniciada por leveduras indígenas em cubas de betão não revestidas a epóxi. O estágio decorre integralmente nestas mesmas cubas de betão, sem intervenção tecnológica, de modo a preservar a expressão autêntica do fruto.

Casta

100% Malbec.