Yann Chave : Tradition 2021

Características e conselhos de prova: Yann Chave Tradition 2021

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi profunda, com intensos e luminosos reflexos violeta.

Nariz

No nariz, revela-se expressivo e elegante, com intensos aromas de frutos negros maduros, nomeadamente amora e mirtilo. Notas especiadas de pimenta-preta e alcaçuz enriquecem a paleta aromática, trazendo complexidade e frescura ao conjunto.

Boca

A entrada em boca é macia e sedosa, revelando uma textura refinada. O palato desenvolve-se com sabores de frutos negros e cereja, sustentados por um fino impulso mineral. Os taninos estão bem integrados e polidos, conferindo uma estrutura elegante. O final prolonga-se com persistentes notas especiadas de pimenta e cacau, acompanhadas por subtis nuances de violeta.

Harmonizações gastronómicas

Este Crozes-Hermitage Tradition 2021 é o par ideal para borrego em todas as suas formas. Harmoniza também na perfeição com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, pato, bem como com pratos de cogumelos e legumes de raiz estufados.

Serviço e conservação em cave

Tradition 2021 pode ser apreciado desde já ou guardado em cave até cerca de 2031. Deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 16 e 18°C. Cerca de 15 minutos de arejamento permitirão ao vinho expressar plenamente os seus aromas.

Um Crozes-Hermitage elegante e frutado do Vale do Ródano do Norte

A propriedade

O Domaine Yann Chave tem as suas origens em 1970, quando Nicole e Bernard Chave adquiriram quatro hectares de terreno em Mercurol. Yann Chave assumiu a propriedade familiar em 1996 e redefiniu profundamente a sua filosofia ao converter toda a vinha para agricultura biológica, certificada em 2007. Hoje, a propriedade abrange cerca de vinte hectares no norte do Vale do Ródano, distribuídos pela denominação Crozes-Hermitage e por uma pequena parcela na lendária colina de Hermitage. Yann Chave dirige atualmente o domaine, recentemente acompanhado pela sua filha Daphné, em 2024, que traz uma experiência internacional adquirida na Argentina, na África do Sul e em Priorat. A propriedade é reconhecida por vinhos que ganham em elegância, mantendo um notável potencial de envelhecimento.

A vinha

O Crozes-Hermitage Tradition 2021 provém de um lote de parcelas situadas em três aldeias da denominação: La Roche de Glun, Mercurol e Pont-de-l'Isère. As vinhas, com 20 a 55 anos, crescem em solos variados compostos por depósitos aluviais, argila e seixos rolados, refletindo a diversidade geológica do norte do Vale do Ródano. Toda a vinha é trabalhada segundo práticas biológicas certificadas, e a vindima manual permite uma rigorosa seleção das uvas no ponto ótimo de maturação.

A colheita

A colheita de 2021 ficou marcada por um inverno ameno, seguido de uma primavera contrastada com episódios de geada. A floração ocorreu no final de maio, seguindo-se meses particularmente chuvosos em junho e julho. A instabilidade meteorológica caracterizou o período de meados de julho a meados de agosto, antes de condições mais favoráveis no final do verão terem permitido alcançar uma boa maturação das uvas, combinando concentração e frescura.

Vinificação e estágio

A vinificação de Tradition 2021 é realizada em cubas de betão com leveduras indígenas, sem desengace, permitindo que os engaços contribuam para a estrutura do vinho. O estágio decorre em depósitos de aço inoxidável com controlo de temperatura, preservando a frescura aromática e a expressão mineral do fruto. Esta abordagem minimalista visa evidenciar a pureza do terroir e a elegância natural da Syrah.

Casta

100% Syrah