Yann Chave : Tradition 2022

Características e notas de prova do Crozes-Hermitage "Tradition" 2022 de Yann Chave

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom rubi de intensidade média, com nuances violeta e púrpura.

Nariz
O nariz abre com aromas florais de violeta e lavanda, seguidos por um núcleo de frutos negros como a cereja negra. Notas de pimenta, especiarias e chá branco misturam-se com um toque mineral. Com o arejamento, surgem notas de grafite e carne assada.

Boca
A boca revela uma textura sedosa e refinada, sustentada por uma acidez agradável. Desenvolve sabores de framboesa negra, ameixa e cereja, envoltos em taninos finos e delicados. O final é longo, equilibrado e marcado por uma mineralidade salina.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com carnes como borrego assado, vaca ou pato. Combina também muito bem com pratos à base de cogumelos, como um risotto, ou peixes de carne firme, como o atum selado.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este "Tradition" 2022, recomenda-se a decantação de uma a duas horas antes de servir. Este vinho já pode ser apreciado e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2035, desde que seja guardado na horizontal, numa adega fresca e ao abrigo da luz.

A expressão autêntica de um vinho Crozes-Hermitage

A propriedade

Localizada em França, no Vale do Ródano, a propriedade foi fundada em 1970 por Nicole e Bernard Chave. Inicialmente dedicada à policultura, a propriedade dedicou-se por completo à viticultura com as suas primeiras vinificações independentes no final da década de 1970. Atualmente, Yann Chave é o proprietário e enólogo da propriedade, que se estende por cerca de vinte hectares. Pioneiro na região, conduziu a propriedade até à certificação biológica em 2007. A propriedade está atualmente a preparar uma transição familiar com a chegada da nova geração.

O vinhedo

As parcelas dedicadas a esta cuvée localizam-se nas comunas de Mercurol, La Roche-de-Glun e Pont-de-l'Isère, dentro da denominação Crozes-Hermitage. O terroir é composto por um substrato granítico e solos de loess. O vinhedo beneficia de um clima semicontinental e da influência do mistral, um vento norte que favorece a boa saúde das videiras. Toda a terra é cultivada segundo os princípios da agricultura biológica.

A colheita

2022 foi marcado por condições climáticas quentes e secas. Este clima permitiu que as uvas atingissem a maturação fisiológica ideal na altura da vindima.

Vinificação e estágio

Para a cuvée "Tradition" 2022, as uvas são totalmente desengaçadas antes do início da fermentação. Esta ocorre em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas, não excedendo os 28 graus. Após a fermentação maloláctica, o vinho é separado das suas borras. O estágio continua depois em cubas de aço inoxidável durante cerca de dez meses antes do engarrafamento, sem qualquer passagem por madeira, de modo a preservar a expressão do fruto.

Casta

Syrah.